5月 9, 2026

青空レストラン メクリアジ（兵庫県）淡路島産玉ねぎタルタルソースのレシピは？釣り船・仕掛け・食べられるお店や値段まとめ

2026年5月9日放送の「満天☆青空レストラン」で紹介される兵庫県のブランドアジ「メクリアジ」。

脂のり抜群で刺身でも焼きでも絶品と話題の高級アジで、釣り人の間でも人気のターゲットです。

この記事では青空レストランで紹介されたメクリアジの特徴・釣り方・料理・食べられる店・淡路島産玉ねぎタルタルソースのレシピなどをまとめました。

メクリアジとは？味は？

メクリアジとは兵庫県の瀬戸内海で水揚げされる大型のマアジのこと。

瀬戸内海の豊富なプランクトンを食べて育つため、脂のりが良く、身が厚いのが特徴です。

味の特徴は以下の通り。

• 脂が非常に多い
• 身が厚く旨味が濃い
• 刺身にすると甘みが強い
• 焼いても身がふっくら

特に大型サイズはアジのトロとも呼ばれるほど濃厚な味わいです。

メクリアジの品種は？

メクリアジは特別な品種ではなく、

大型のマアジ（真鯵）

の呼び名です。

主に以下の海域で水揚げされます。

• 兵庫県播磨灘
• 淡路島周辺
• 瀬戸内海

栄養豊富な海域で育つことで脂が乗ったブランドアジになります。

通常のアジとの違い

比較	通常のアジ	メクリアジ
サイズ	20cm前後	30〜40cm以上
脂	普通	非常に多い
味	さっぱり	濃厚
値段	安い	高級魚

特に刺身の味の濃さが大きな違いです。

メクリアジのおすすめレシピ

刺身

脂が多いので刺身が最高の食べ方です。

アジフライ

身が厚いため、外はサクサク中はふっくら。

なめろう

味噌・ネギ・生姜と叩くと絶品の酒の肴になります。

塩焼き

脂が落ちて旨味が引き立つ王道料理です。

今回青空レストランで紹介されるメクリアジのレシピは?

• サクサクふわふわ！究極のアジフライ＆淡路島産玉ねぎタルタル
• 脂が滴る炙り握り
• 旨味が凝縮した干物
• 出汁まで楽しむ贅沢なめろう丼

メクリアジに合う淡路島産玉ねぎタルタルソースのレシピ

脂のりがよいメクリアジには、甘みの強い淡路島産玉ねぎを使ったタルタルソースがよく合います。

マヨネーズのコクに、玉ねぎの甘み、レモンの酸味、少しの醤油を加えることで、アジフライやレアフライ、炙りメクリアジにも合わせやすい和風タルタルに仕上がります。

材料（2〜3人分）

材料	分量
淡路島産玉ねぎ	1/2個
ゆで卵	2個
マヨネーズ	大さじ4
レモン汁	小さじ2
酢	小さじ1
砂糖	小さじ1/2
醤油	小さじ1/2
塩	少々
黒こしょう	少々
パセリ	少々

作り方

1. 淡路島産玉ねぎをみじん切りにします。辛みが気になる場合は、5分ほど水にさらしてから、しっかり水気を切ります。
2. ゆで卵を粗めにつぶします。少し食感を残すと、メクリアジの身の旨みとよく合います。
3. ボウルに玉ねぎ、ゆで卵、マヨネーズ、レモン汁、酢、砂糖、醤油を入れて混ぜます。
4. 塩、黒こしょうで味を調え、最後にパセリを加えます。
5. 冷蔵庫で10分ほどなじませると、玉ねぎの甘みが出てより美味しくなります。

メクリアジに合わせるおすすめの食べ方

• メクリアジのフライ：脂ののった身に、玉ねぎの甘みと酸味のあるタルタルがよく合います。
• メクリアジのレアフライ：中を少しレアに仕上げると、濃厚な旨みとタルタルの相性が抜群です。
• 炙りメクリアジ：炙って脂を引き出したメクリアジに、醤油入りの和風タルタルがよく合います。
• メクリアジバーガー：バンズにメクリアジフライ、レタス、淡路島産玉ねぎタルタルを挟むと、贅沢な魚バーガーになります。

美味しく作るポイント

淡路島産玉ねぎは甘みと水分が多いため、みじん切りにした後は軽く水気を切るのがポイントです。

水分が多いまま混ぜるとタルタルソースがゆるくなりやすいため、キッチンペーパーなどで軽く押さえてから使うと、濃厚でまとまりのあるソースになります。

アレンジするなら

• しば漬けを刻んで入れると、酸味と食感が加わり和風感がアップします。
• 大葉を加えると、脂の強いメクリアジをさっぱり食べられます。
• 柚子胡椒を少量加えると、大人向けのピリッとした味になります。
• らっきょうを刻んで入れると、甘酸っぱいタルタルに仕上がります。

メクリアジレシピのまとめ

メクリアジは脂のりがよく、刺身やフライで楽しめるブランドアジです。

淡路島産玉ねぎを使ったタルタルソースを合わせることで、玉ねぎの甘み、レモンの酸味、マヨネーズのコクがメクリアジの旨みを引き立てます。

特に、メクリアジのフライやレアフライにたっぷりかける食べ方がおすすめです。

メクリアジが食べられるお店はどこ？

メクリアジは、神戸・明石・淡路島周辺で水揚げされる希少なアジです。
漁の状況や季節によって入荷が大きく変わるため、飲食店でも常時提供されている魚ではありません。
来店前に「今日はメクリアジがありますか？」と電話やSNSで確認しておくと安心です。

キッチンたなか才登
住所	兵庫県明石市南貴崎町2-11
TEL	080-9047-4738
営業時間	11:00～15:00
営業日	火・木・土
特徴	新鮮な魚を使った御膳や刺身定食が楽しめる食事処。メクリアジが入荷した際は刺身などで提供されることがあります。
注意点	メクリアジは希少魚のため、常時提供ではありません。来店前の確認がおすすめです。

雑魚や
エリア	兵庫県・明石周辺
特徴	店主が釣った魚を使った料理が楽しめるお店として知られ、過去には明石産メクリアジの造りが紹介されたことがあります。
メニュー例	明石産メクリアジの造り、魚の定食・コース料理など
注意点	魚はその日の釣果次第のため、メクリアジが必ず食べられるわけではありません。予約時に確認しましょう。

メクリアジを食べたい時のポイント

• 旬は主に初夏から夏頃
• 神戸・須磨沖、明石沖、淡路島周辺で知られる魚
• 入荷・釣果次第なので、飲食店では限定メニューになりやすい
• 「刺身」「造り」「なめろう」「フライ」などで味わうのがおすすめ

メクリアジは流通量が少なく、一般的なスーパーや飲食店でいつでも食べられる魚ではありません。
そのため、ブログでは「食べられる店」として紹介する場合でも、“入荷時限定・事前確認推奨”と明記しておくと、読者にとって納得しやすい内容になります。

メクリアジの仕掛け・タックル

メクリアジはサビキ釣りで狙うことが多い魚です。

おすすめタックル

• ロッド：ライトゲームロッド
• リール：小型スピニングリール
• ライン：PE0.8〜1号
• オモリ：30〜60号

仕掛け

• アジ用サビキ仕掛け
• ハリ：6〜10号
• ハリス：1.5〜3号

釣り方（サビキ）

1. アミエビをカゴに入れる
2. 海底付近まで落とす
3. ゆっくり上下させて誘う
4. 群れが来ると連続ヒット

大型アジなので引きが非常に強く釣り応え抜群です。

おすすめの釣り船と値段

兵庫県ではメクリアジを狙う船釣りが人気です。

釣り船	エリア	料金目安
釣り船きもと	明石	8,000円〜
釣り船海蓮丸	淡路島	9,000円〜
釣り船大雄丸	姫路	8,000円〜

季節によって狙える時期が変わるため、事前予約がおすすめです。

メクリアジは通販できる？

メクリアジは流通量が少ないため通販は多くありません。

ただし瀬戸内海のブランドアジとして楽天市場などで販売されることがあります。

メクリアジのまとめ

メクリアジとは？どんな魚？

メクリアジとは、主に兵庫県の明石沖・神戸沖・淡路島周辺などで知られる希少なアジです。
一般的なマアジと比べて流通量が少なく、地元の飲食店や鮮魚店でも出会える機会は限られています。

身はほどよく締まり、脂のりと旨みがあるのが特徴です。
刺身や造りで食べると、アジ本来の甘みや香りを楽しめる魚として注目されています。

メクリアジは通販で買える？

メクリアジは漁獲量が少なく、天候や水揚げ状況に左右されやすい魚です。
そのため、通販で安定して購入するのは難しいと考えておくのが自然です。

楽天市場や魚の通販サイトで「アジ」「明石 アジ」などの商品が販売されることはありますが、
メクリアジとして常時販売されているケースは多くありません。
見つけた場合も数量限定・期間限定になりやすいため、販売状況の確認が必要です。

メクリアジが食べられるお店はある？

メクリアジは、兵庫県の明石・神戸・淡路島周辺の飲食店で提供されることがあります。
ただし、希少な魚のため、常時メニューにあるわけではありません。

お店で食べたい場合は、来店前に電話や公式SNSなどで
「本日メクリアジの入荷はありますか？」
「メクリアジの刺身や料理は提供されていますか？」
と確認してから行くのがおすすめです。

メクリアジを探す時の注意点

• 水揚げ量が少なく、入荷は日によって変わる
• 通販では常時販売されにくい
• 飲食店でも限定メニュー・入荷時のみの提供になりやすい
• 確実に食べたい場合は、事前確認が必須

メクリアジは、いつでもどこでも食べられる魚ではないからこそ、見つけた時に味わいたい希少なご当地魚です。
テレビ番組で紹介された後は問い合わせが増える可能性もあるため、気になる方は早めにお店や販売店の情報を確認しておきましょう。