5月 24, 2026

青空レストラン 白寿真鯛0はどこで買える？愛媛県の通販・お取り寄せ｜津本式・白寿真鯛ZERO

2026年5月30日放送の「満天☆青空レストラン」では、愛媛県西予市の白寿真鯛0（はくじゅまだいゼロ）が紹介されます。

白寿真鯛0は、革新的な養殖技術で誕生した真鯛。身はもちもち・ふわふわ、噛めば噛むほど熟成された鯛の旨みがあふれ出す、注目のお取り寄せ食材です。

青空レストランで紹介！白寿真鯛0とは？

津本式 仕立て師：赤坂竜太郎 白寿真鯛重量約1.5~1.6kg 養殖 送料無料 愛媛県から発送津本式 血抜き 雑誌 鮮魚 価格：5,900円（税込、送料別) (2026/5/24時点) 楽天で購入

白寿真鯛0は、愛媛県西予市で育てられている養殖真鯛です。
通常の養殖真鯛と大きく違うポイントは、魚粉を使わず、植物性原料を中心とした飼料で育てられていること。

魚を育てるために別の魚資源を大量に使う従来型の養殖に対し、白寿真鯛0はサステナブルな養殖を目指して開発された真鯛です。

番組では、身のもちもち感、ふわふわ感、熟成によって引き出される濃厚な旨みが紹介される予定です。

白寿真鯛と白寿真鯛0の違い

津本式 仕立て師：赤坂竜太郎 白寿真鯛ZERO重量1.8kg前後 養殖 送料無料 愛媛県から発送津本式 血抜き 雑誌 鮮魚 価格：7,700円（税込、送料別) (2026/5/24時点) 楽天で購入

比較項目	白寿真鯛	白寿真鯛0
産地	愛媛県	愛媛県西予市
特徴	白ゴマを用いた独自飼料で育てられる真鯛	魚粉ゼロを目指したサステナブルな真鯛
飼料の違い	白ゴマなどを活用した独自飼料	魚粉を使わず、植物性原料を中心にした飼料
味の特徴	上品な脂と旨み、熟成に向いた身質	もちもち・ふわふわ食感、熟成で旨みが強くなる
おすすめの食べ方	刺身、塩焼き、カマ焼き、鯛めし	刺身、炭火焼、鯛めし、鯛だし茶漬け、炙り

津本式 仕立て師：赤坂竜太郎 白寿真鯛ZEROとは？

通販で注目されているのが、津本式 仕立て師：赤坂竜太郎 白寿真鯛ZEROです。

津本式とは、魚の血抜きや水抜き、神経締めなどを丁寧に行い、魚の鮮度と熟成向きの状態を整える処理方法として知られています。
白寿真鯛ZEROは、赤坂水産の赤坂竜太郎さんが仕立て師として関わる商品として販売されています。

処理の流れは、脳天締め、血抜き、神経締め、水抜き、内臓処理、血わた処理など。
届いた日は刺身で、少し熟成させたものは焼き物や炙りで楽しむのもおすすめです。

※血が苦手な方はスルーして下さいね!

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白寿真鯛0はどこで買える？通販・お取り寄せ方法

白寿真鯛0は、楽天市場や津本式関連の通販、青空レストラン公式通販の日テレポシュレなどで販売される可能性があります。
放送直後はアクセス集中や売り切れになることもあるため、早めの確認がおすすめです。

白寿真鯛0のおすすめの食べ方

刺身

届いたばかりの白寿真鯛0は、まず刺身で味わうのがおすすめです。
もちもちとした身質と、噛むほどに広がる鯛の旨みをダイレクトに楽しめます。

炭火焼き・塩焼き

番組でも注目される炭火焼きは、白寿真鯛0の旨みを引き出す食べ方です。
皮目を香ばしく焼くことで、身のふわふわ感と脂の甘みが際立ちます。

鯛めし

白寿真鯛0を贅沢に使った鯛めしは、家庭でも試したい一品。
鯛のだしがご飯に染み込み、上品な香りと旨みを楽しめます。

鯛だし茶漬け

刺身や鯛めしを楽しんだ後は、鯛だし茶漬けもおすすめです。
熟成された鯛の旨みがだしに溶け出し、締めの一杯にぴったりです。

白寿真鯛0はギフトにもおすすめ

白寿真鯛0は、祝い膳や特別な日の食卓にも合う高級感のある真鯛です。
お祝い、父の日、母の日、お中元、お歳暮、誕生日、内祝いなどの贈り物にも向いています。

特に、魚好きの方やグルメな方には、普段のスーパーではなかなか出会えない特別感のあるお取り寄せとして喜ばれそうです。

よくある質問

白寿真鯛0は白寿真鯛と同じですか？

同じ赤坂水産系の真鯛ですが、白寿真鯛0は魚粉ゼロを目指した飼料で育てられている点が大きな特徴です。
通常の白寿真鯛は白ゴマを活用した独自飼料や熟成に向いた身質が特徴です。

白寿真鯛0は通販できますか？

楽天市場や津本式関連の通販、日テレポシュレなどで販売される可能性があります。
放送後は売り切れや入荷待ちになることがあるため、早めに確認するのがおすすめです。

白寿真鯛0のおすすめ料理は？

刺身、鯛めし、炭火焼、塩焼き、鯛だし茶漬け、炙りなどがおすすめです。
特に熟成された旨みを楽しみたい場合は、刺身や炙りで食べ比べるのも良いでしょう。

まとめ｜青空レストランの白寿真鯛0は通販で早めにチェック

5月30日放送の「満天☆青空レストラン」で紹介される白寿真鯛0は、愛媛県西予市で育てられるサステナブルな真鯛です。
魚粉ゼロを目指した革新的な養殖技術、津本式の丁寧な処理、熟成によって引き出される旨みが魅力です。

放送後は注文が集中する可能性があるため、楽天市場や日テレポシュレなどの通販情報を早めに確認しておきましょう。