青空レストラン 富士の輝ブラックシャインマスカット通販！シャインマスカットとの違い【9月12日】
青空レストラン 富士の輝ブラックシャインマスカット通販！シャインマスカットとの違い【9月12日】
2026年9月12日放送の「満天☆青空レストラン」は、今が旬の山梨県産高級ブドウを特集！
今回注目したいのが、まるで黒いシャインマスカットのような姿をした「富士の輝（ふじのかがやき）」です。
「富士の輝」は山梨県笛吹市の志村葡萄研究所が生み出したオリジナル品種で、別名「ブラックシャインマスカット」とも呼ばれる超希少な高級ブドウ。
紫黒色の美しい果皮に極大粒の実、そして糖度24～25度、最高では30度を記録したこともあるという驚異的な甘さが最大の特徴です。
しかもシャインマスカットと同じように種なしで皮ごと食べられるのも魅力。
この記事では、青空レストランで紹介される「富士の輝」とはどんなブドウなのか、シャインマスカットとの違いや糖度、旬の時期、通販・お取り寄せ方法について詳しく紹介します。
・ブラックシャインマスカット「富士の輝」とは？
・富士の輝を開発した志村葡萄研究所とは？
・糖度24～25度、最高30度とはどれくらい甘い？
・シャインマスカットとの違い
・ナガノパープルとの違い
・富士の輝の旬・収穫時期
・楽天やポケットマルシェでの通販・お取り寄せ方法
青空レストラン｜ブラックシャインマスカット「富士の輝」が登場
2026年9月12日の青空レストランでは、山梨県が誇る高級ブドウが登場します。
そのひとつが山梨県笛吹市の志村葡萄研究所が生み出したブラックシャインマスカット「富士の輝」。
シャインマスカットといえば鮮やかな黄緑色を思い浮かべますが、富士の輝は一見すると巨峰のような美しい紫黒色。
ところが、シャインマスカットを親に持ち、種なしで皮ごと食べられるというシャインマスカットの魅力を受け継ぎながら、さらに濃厚な甘さとコクを楽しめる「進化系」ともいえるブドウです。
番組では、シャインマスカットや富士の輝を使った、甘酸っぱさがたまらない極上フルコースにも注目です。
富士の輝（ふじのかがやき）とは？
「富士の輝」は、山梨県笛吹市にある志村葡萄研究所で誕生したオリジナル品種です。
交配は、
×
父：ウインク
↓
ブラックシャインマスカット「富士の輝」
シャインマスカットを母、ウインクを父として交配された2倍体の欧州系品種です。
志村葡萄研究所によると、果粒はジベレリン処理で1粒25～30gにもなる極大粒。
500円玉を超えるほどの大粒になることもあり、その黒紫色の美しい見た目と相まって非常に存在感があります。
| 品種名 | 富士の輝（ふじのかがやき） |
|---|---|
| 別名 | ブラックシャインマスカット |
| 開発 | 志村葡萄研究所 |
| 交配 | シャインマスカット × ウインク |
| 果皮 | 紫黒色 |
| 果粒 | 極大粒・25～30g程度（ジベレリン処理） |
| 糖度 | 24～25度・最高30度の記録 |
| 熟期 | 9月上旬～9月中旬 |
| 味 | 酸味が少なく、濃厚でコクのある甘さ |
富士の輝の糖度は24～25度！最高30度の記録も
富士の輝で特に驚かされるのが圧倒的な糖度です。
志村葡萄研究所の品種情報では、富士の輝の糖度は24～25度と非常に高く、さらに最高30度を記録した個体もあるとされています。
● 糖度24～25度という強烈な甘さ
● 最高糖度30度の記録も！
● 1粒25～30gにもなる極大粒
● シャインマスカット譲りの皮ごと食べられる手軽さ
● 紫黒色の美しい果皮
● 甘いだけでなく独特のコクがある
ただ甘いだけではなく、濃厚でコクのある甘みが特徴で、販売店では「蜂蜜のような甘さ」と表現されることもあります。
なお、ブドウは農産物のため、実際の糖度や味わいは栽培環境・天候・収穫時期・個体によって異なります。
富士の輝は種なし・皮ごと食べられる？
富士の輝は、シャインマスカットと同様に種なしで皮ごと食べられるよう栽培されているブドウです。
黒ブドウというと皮をむいて食べるイメージもありますが、富士の輝は果皮にも旨味があり、皮と果肉を一緒に味わうことで独特の食感を楽しめます。
シャインマスカットの「パリッ」とした爽快な食感とは少し異なり、富士の輝はパリッとした歯触りに加え、もっちりとした弾力を感じられるのが特徴です。
※種なし処理を行ったブドウでも、生育状況などによりまれに種が残る場合があります。
富士の輝とシャインマスカットの違いは？
「ブラックシャインマスカットと呼ばれるなら、普通のシャインマスカットとは何が違うの？」と気になりますよね。
最大の違いは色・甘さ・食感・風味です。
| 比較 | 富士の輝 | シャインマスカット |
|---|---|---|
| 果皮 | 紫黒色 | 黄緑色 |
| 糖度の目安 | 24～25度 最高30度の記録 |
18～20度前後 |
| 甘さ | 非常に濃厚でコクのある甘さ | 爽やかで上品な甘さ |
| 食感 | 大粒で弾力があり、もっちり感も楽しめる | パリッと軽快 |
| 香り・風味 | 濃厚で深いコク | 華やかなマスカット香 |
| 食べ方 | 皮ごと食べられる | 皮ごと食べられる |
| 希少性 | 非常に高い | 全国的に流通 |
爽やかな甘さと華やかな香りを楽しみたいならシャインマスカット、より強い甘さと濃厚なコク、黒ブドウならではの味わいを求めるなら富士の輝という選び方ができます。
富士の輝・シャインマスカット・ナガノパープルの違いを比較
皮ごと食べられる高級ブドウとして人気の「富士の輝」「シャインマスカット」「ナガノパープル」を比較すると、それぞれの個性がよくわかります。
| 品種 | 色 | 味・糖度の特徴 | 食感・風味 |
|---|---|---|---|
| 富士の輝 | 紫黒色 | 糖度24～25度。最高30度の記録。非常に濃厚でコクのある甘さ | 極大粒で弾力があり、もっちりとした独特の食感 |
| シャインマスカット | 黄緑色 | 糖度18～20度前後。爽やかで上品な甘さ | パリッとした歯切れと華やかなマスカット香 |
| ナガノパープル | 濃紫～黒色 | 濃厚な甘さと適度な酸味 | ジューシーで黒ブドウらしい深い風味 |
富士の輝がおすすめの人
とにかく甘いブドウを食べてみたい人や、今まで食べたことのない希少品種を体験してみたい人におすすめ。
シャインマスカットを親に持ちながら、濃厚な甘さとコクをさらに際立たせたような個性を持っています。
シャインマスカットがおすすめの人
華やかなマスカット香と爽やかな甘さ、パリッとした食感を楽しみたい人におすすめ。
皮ごと手軽に食べられ、みずみずしく飽きのこない味わいが魅力です。
ナガノパープルがおすすめの人
巨峰のような濃厚な黒ブドウの風味が好きで、皮ごと手軽に食べたい人におすすめ。
シャインマスカットとは違う、黒ブドウらしい濃厚な味わいを楽しめます。
富士の輝を開発した志村葡萄研究所とは？
富士の輝を生み出したのが、山梨県笛吹市の志村葡萄研究所です。
志村葡萄研究所では、生食用・醸造用を含め30品種以上のオリジナル品種を生み出しています。
研究所の創設者である志村富男氏は、マンズワイン株式会社に34年間勤務した後、ブドウ栽培開発に専従し、その後、志村葡萄研究所を設立。
生食用ブドウの栽培だけでなく、ワイン用ブドウの栽培からワイン醸造まで一貫して指導できる、ブドウとワイン造りの専門家です。
そして現在、志村葡萄研究所を牽引しているのが代表・志村晃生さん。
研究所で開発されたブドウの栽培方法の確立をはじめ、全国の生産者への栽培サポート、販売ルートの確立、ブランド戦略まで幅広く手掛けています。
青空レストランでは、このブドウのプロフェッショナル・志村晃生さんが名人として登場します。
富士の輝の旬・収穫時期はいつ？
志村葡萄研究所による富士の輝の熟期は9月上旬～9月中旬。
まさに青空レストランが放送される9月12日頃は、富士の輝の旬と重なる時期です。
● 熟期：9月上旬～9月中旬
● 通販：予約販売されることが多い
● 出荷：収穫状況・天候によって前後する場合あり
富士の輝は流通量の少ない希少品種のため、旬を迎えてから探すよりも予約販売を利用するのがおすすめです。
青空レストラン 富士の輝は通販でお取り寄せできる？
「青空レストランを見て富士の輝を食べてみたい！」という方は、楽天市場や産直通販サイトなどからお取り寄せできます。
ただし、生産量・流通量ともに少ない超希少ブドウのため、販売期間中でも売り切れ・予約終了となる場合があります。
楽天市場で富士の輝を通販
楽天市場では、山梨県産「富士の輝」が販売されています。
希少品種だけに価格は高めですが、贈答用や「一度は食べてみたい特別なブドウ」としても注目されています。
ポケットマルシェで富士の輝を通販
産直通販のポケットマルシェでは、山梨県産「富士の輝」700g以上・1房の商品が販売される場合があります。
富士の輝＆シャインマスカット食べ比べセット
「富士の輝とシャインマスカットの違いを実際に食べ比べてみたい」という方には、2種類をセットにした商品もおすすめです。
爽やかで華やかなシャインマスカットと、濃厚な甘さの富士の輝。同時に食べれば、それぞれの個性の違いをより分かりやすく楽しめます。
富士の輝は収穫量が限られる希少品種です。テレビ放送後は通販サイトへのアクセスが集中し、完売する可能性があります。また、農産物のため発送時期は天候や収穫状況によって前後する場合があります。
青空レストランで紹介！南アルプス市のシャインマスカットもチェック
9月12日の青空レストランでは、富士の輝だけでなく、山梨県南アルプス市OGINO VINEYARDが手がける極上のシャインマスカットも紹介されます。
農林水産大臣賞を受賞した農園が育てる、糖度20度超えも狙うシャインマスカットです。
青空レストラン 富士の輝ブラックシャインマスカットまとめ
2026年9月12日放送の「満天☆青空レストラン」で紹介される「富士の輝（ふじのかがやき）」は、山梨県笛吹市の志村葡萄研究所が生み出した超希少な高級ブドウです。
母にシャインマスカット、父にウインクを持ち、紫黒色の果皮から「ブラックシャインマスカット」とも呼ばれています。
最大の魅力は、糖度24～25度、最高30度という記録を持つ圧倒的な甘さ。
さらに1粒25～30gにもなる極大粒で、種なし・皮ごと食べられる手軽さ、濃厚なコク、独特の食感を兼ね備えています。
シャインマスカットの爽やかな甘さとはまた違った「濃厚でコクのあるブラックシャインマスカット」を味わってみたい方は、楽天市場やポケットマルシェなどの通販をチェックしてみてください。