青空レストラン｜長野県駒ヶ根市の国産黒ごまと究極のごま油は通販でお取り寄せできる？とざ和農商

9月 26, 2026

2026年9月26日放送の「満天☆青空レストラン」は、長野県駒ヶ根市の希少な国産黒ごまが主役です。名人は「とざ和農商」代表の戸澤篤さん。ごまの香ばしさを生かした料理や、駒ヶ根産の黒ごまから作る「sesameoil Premium Black」に注目します。

この記事では、黒ごまとごま油のお取り寄せ先、購入できるお店、番組で紹介予定の料理、駒ヶ根市の登録品種「信州駒黒」との違いをまとめました。

青空レストランで紹介される長野県駒ヶ根市の黒ごま

今回の舞台は長野県駒ヶ根市。国内で流通するごまの多くは輸入品で、国産ごまの割合はごくわずかです。番組では、黒ごまを収穫する様子と、噛んだ瞬間に広がる香ばしさが紹介されます。

ゲストは乃木坂46の井上和さんと中西アルノさん。ごま油を使ったアヒージョ、濃厚なごま味噌マヨのサーモンソテー、冷製しゃぶしゃぶ、韓国風おにぎり「チュモッパ」、アイスにごま油をかけるアレンジなどが登場予定です。

名人の戸澤篤さんは、駒ヶ根市で約25年間、行政職員としてまちづくりに携わった後、2022年4月に「とざ和農商」を設立しました。駒ヶ根市でごまを栽培し、収穫や選別を経て、ごま油の商品化に取り組んでいます。

とざ和農商は、就労継続支援の利用者とも作業を進めています。ごま作りを通じて人のつながりを広げ、地域の農地や景観を次の世代につなぐことも目標に掲げています。

「sesameoil Premium Black」は、とざ和農商が駒ヶ根で育てた黒ごまを使用したごま油です。収穫・選別したごまを、京都で長年油作りを営む企業の協力を得て仕上げています。

まずはサラダや冷ややっこなどに少量をかけ、香りを楽しむ食べ方がおすすめです。バニラアイスに数滴たらすアレンジや、ごま油と塩を合わせたつけダレも、とざ和農商が提案しています。

※特定の病気やシワの予防効果を保証する食品ではありません。

「sesameoil Premium Black」は、とざ和農商のオンラインショップなどで取り扱われています。楽天のリンクには、ふるさと納税の返礼品や関連するごま商品も含まれるため、購入前に商品名、内容量、販売元、配送時期を確認してください。

※通販の在庫、価格、返礼品の内容は変わる場合があります。日テレポシュレでの取り扱いも、リンク先の掲載状況をご確認ください。

とざ和農商の公式サイトには、「sesameoil Premium Black」を購入できるお店として、駒ヶ根ファームス内こまかっぱショップ、道の駅「信州大芝高原」、モンテリイナ、駒ケ岳サービスエリア下りなどが掲載されています。試食専門店メグダイや銀座館も掲載されています。

在庫や営業時間は店舗ごとに異なります。訪問前にとざ和農商の販売店一覧から各店舗の情報をご確認ください。「ごま油を使った料理が食べられるお店」は、購入できるお店とは別に掲載されています。

※料理名と内容は放送予告に基づきます。材料の分量や詳しい作り方は、放送後に青空レストラン公式サイトでご確認ください。

名称	意味
信州駒黒	農林水産省に品種登録された黒ごまの品種名。
信州ごま	信州で作られるごまを指す呼び方。特定の一品種名とは限りません。
駒ヶ根市産の黒ごま	産地とごまの色を示す呼び方。品種名を特定するものではありません。