上庄里芋を通販でお取り寄せする方法!青空レストラン 福井県大野市のふるさと納税
満点青空レストランで紹介される上庄里芋 （福井県大野市）を通販でお取り寄せする方法の紹介です。
今回の青空レストランはゲストにIKKOを迎え、福井県大野市で開店し、「上庄里芋」を収穫し、上庄里芋の絶品料理味わいます。
収穫期は10月中旬でからで、今はまさに旬!
上庄里芋とは、上庄（かみしょう）地区でのみ栽培される全国的な人気を誇るブランド里芋です。
通常の里芋よりも小ぶりながら実の締まりが良く、煮ても崩れる心配なし!
そして、概念を覆す超もちもち食感!
なので里芋の旨味をしっかり味わう事ができる!
里芋の新食感のレシピが続々と!
モチモチ食感がたまらない郷土料理の「煮っころがし」やIKKOさんも美味しさに驚愕の絶品ブリュレなど、
— 2023年月日放送 —
今回は
・上庄里芋を楽天市場、Amazon、Yahoo!など大手通販サイトからお取り寄せする
・上庄里芋を福井県大野市のふるさと納税の返礼品として受け取る
・上庄里芋とは?
・上庄里いも 番組スペシャルセット 福井県を青空レストラン公式通販（日テレポシュレ）でお取り寄せする
の紹介です。
上庄里芋を楽天市場、Amazon、Yahoo!など大手通販サイトからお取り寄せする
上庄里芋を楽天市場、Amazon、Yahoo!など大手通販サイトからお取り寄せする事が可能です。
上庄里芋を福井県大野市のふるさと納税の返礼品として受け取る
上庄里芋を福井県大野市のふるさと納税の返礼品として受け取る事が可能です。
上庄里芋は、大野市が全国に誇る農産物の里芋ですが、連作ができないため一度収穫する6年ほど土壌を休ませる必要がある6年間休ませないいけないので、毎年別な農地で栽培しなければならないなど、作付けに手間がかかり、多くの労働力を必要とする為、高齢化などにより生産者は減少し、作付面積も年々減少しています。
大野市では、ふるさと納税の寄付金の一部を、里芋の生産者の確保や作付面積の拡大のための取り組みの財源として運用する事になっています。
上庄里芋とは?
「上庄さといも」は室町時代、一節には平安時代から続く、上庄（かみしょう）地区でのみ栽培される全国的な人気を誇るブランド里芋で、大野在来と呼ばれる在来系統の里芋です。
肉質が非常に繊密で固くしまっており煮崩れしにくくもちもち食感が特色です。
栄養面ではカリウムやビタミンB6を豊富に含み、いも類の中ではカロリーも低いのが特徴です。
独特のぬめりは、水溶性食物繊維によるものです。
その美味しさの秘密は、地理的要因として内陸型の気象が挙げられます。
栽培地域である上庄地区は、大野盆地の南部に位置し、荒島岳などの1000メートル級の山々に囲まれ、昼夜の温度差が大きい盆地特有の気候で、古くから質の良い作物が生産されています。。
この寒暖差によって野菜は生存の為、栄養分として「でん粉」を多く作り出すため、でんぷん含有量が高く、煮崩れしにくくなります。
それだけでなく土壌も水火山灰土質からなり、水はけが良く、真名川などの豊かな水によって灌漑が容易となっています。
その上庄地区でできた種いもをほかの地域に持っていっても、同じ特徴の里芋として成長しないそうです。
つまり、上庄独特の気候、奥越前の清らかな水、栄養度の高い土壌が、実の締りの良いねばりや美味しさをと育んでいるのです。
おすすめの食べ方（レシピ）
地元でおすすめのレシピは、「煮っころがし」を始め、たっぷりの野菜と油揚げで煮込んだ「のっぺい汁」、火鉢やストーブで炙って味噌を塗った「田楽」、里芋のコロッケなどです。
またじっくり煮込んでも煮崩れしにくい為、福井県ではじゃがいもの代わりにおでんの具として人気です。
農家が高齢化、作付面積が多いため作業に手間がかかるなどの理由により、生産量が少ないく、希少価値が高くなります。
品質も評価され通常のさといもと比べて倍近い高値で取引され、高級品の部類に入り贈答品としても利用されているます。
誕生の歴史
平安時代には、お米の代わりに税として納められていたとも云われています。
お米の減反政策をきっかけにさといも栽培が盛んになり、各種さといもの選別を経て、「大野在来」と呼ばれる種が生き残りました。
その様な経緯があり1970年代初頭より「上庄さといも」と命名され売り出すようになりました。
そして、2017年（平成29年）11月、地域の産品ブランドを国が保護する地理的表示保護制度（GI）に登録されました。
上庄里芋番組オリジナルセットを青空レストラン公式通販（日テレポシュレ）でお取り寄せする
上庄里いも 番組スペシャルセット 福井県
【値段】¥2,750
【送料】1,100円
まとめ 上庄里芋の口コミ
お終いに上庄里芋の口コミをまとめました。
・里芋が今まで苦手だったが、大野の里芋を食べたら大好きになった、
・大野に行った時に食べた里芋の煮っころがしに感動した、
・大野の里芋以外、里芋は買わなくなった
やっぱり里芋の概念を覆す食感と旨味が人気のようですね!