10月 3, 2026

旅サラダ信州サーモン｜長野県佐久穂町の通販・プレゼント応募電話番号

2026年10月3日放送の「朝だ！生です旅サラダ」。WEST.濱田崇裕さんの生中継は、長野県佐久穂町の「信州サーモン」です。

信州の清らかな水で育つ信州サーモンは、美しい紅色の身と、きめ細やかな食感が魅力。適度な脂のうまみがありながら、後味はしつこくなく、刺身にもさまざまな料理にも使える長野県のブランド魚です。

この記事では、信州サーモンの特徴、佐久穂町の生産者「八千穂漁業」、通販で購入できる加工品、家庭での食べ方、プレゼント応募電話番号の確認先をまとめます。

※番組で紹介された料理名・レシピの分量、生中継先の正式名称、プレゼントの内容・当選人数・応募期限は、放送確認後に追記します。

信州サーモンとは？約10年かけて開発された長野県のブランド魚

信州サーモンは、ニジマスとブラウントラウトを交配して生まれた養殖専用の品種です。

海のない長野県ならではの食材を生み出そうと、長野県水産試験場が約10年の歳月をかけて開発。2004年から稚魚の供給が始まりました。

名前に「サーモン」とありますが、海を回遊するサケではありません。サーモンを思わせる銀色の体と、紅色の身を持つ、信州生まれの養殖魚です。

きめ細かな身と、適度な脂のうまみが魅力

信州サーモンの魅力は、きめ細かく肉厚な身、とろりとした舌触り、しつこくない後味です。

クセが少なく、刺身で味わうほか、カルパッチョや燻製、加熱料理などにも向いています。鮮やかな紅色は、食卓を華やかにしてくれるのも特徴です。

• 見た目：美しい紅色の身
• 食感：きめ細かく、肉厚でなめらか
• 味わい：適度な脂とうまみがあり、後味は軽やか
• 料理：刺身・カルパッチョ・燻製・加熱料理など

卵を産まない養殖品種

信州サーモンは、卵をつくらないメスのみの養殖品種です。成熟や産卵に伴う肉質の変化を抑え、品質の安定につながる特徴を持っています。

出典：長野県水産試験場「信州サーモンのご紹介」／信州の特産魚に―信州サーモン―

長野県佐久穂町｜北八ヶ岳の清流が育む信州サーモン

今回の生中継の舞台は、長野県南佐久郡佐久穂町。北八ヶ岳の自然に恵まれた地域です。

町内で信州サーモンを育てる生産者の一つが「八千穂漁業」。北八ヶ岳から流れる大石川の水を養魚場へ引き入れて養殖しています。

公式通販では、大石川は夏でも水が冷たく、上流に民家や畑が少ないことから、清らかな水が豊富な川として紹介されています。

八千穂漁業とは？養殖から加工まで手がける生産者

八千穂漁業は、信州サーモンのほか、イワナ・ヤマメ・ニジマスなどを生産・販売しています。

鮮魚だけでなく、燻製や漬け加工品も手がけているため、自宅で手軽に楽しめるお取り寄せを探している方にも注目の生産者です。

※八千穂漁業が今回の生中継先であるかは、番組の正式情報を確認後に追記します。

八千穂漁業の所在地・問い合わせ先

事業者名	八千穂漁業
所在地	長野県南佐久郡佐久穂町大字畑126-2
電話・FAX	0267-88-4185
電話問い合わせ時間	平日9:00～17:00
主な取り扱い	信州サーモンなどの鮮魚、燻製、漬け加工品
購入方法	加工品は公式オンラインショップ。鮮魚は電話で問い合わせ

上記は事業者の所在地です。現地購入や養魚場見学を希望する場合は、事前に対応の有無を確認してください。

出典：八千穂漁業公式・会社概要と購入方法

信州サーモンは通販できる？八千穂漁業の公式ショップ

八千穂漁業の加工品は、公式オンラインショップで購入できます。刺身用の鮮魚については、公式サイトで電話問い合わせが案内されています。

「刺身として食べたい」「スモークをおつまみにしたい」など、用途に合わせて購入方法と商品を選びましょう。

※楽天・Amazonのリンクは商品検索です。八千穂漁業の商品や、番組で紹介された商品と同一であることを保証するものではありません。

信州サーモンの加工品を比較

商品	特徴	楽しみ方の例
信州サーモンしらかばスモーク	白樺を燻煙材の一部に使ったスモークサーモン	前菜、サラダ、パンに合わせて
信州サーモンオリーブオイル漬け	オリーブオイルと醤油を使った和風マリネ	クリームチーズと合わせて
信州サーモン塩こうじ漬け	ダイスカットした身を塩こうじと合わせた加工品	アボカドと和えて、おつまみや前菜に

商品の販売状況は変動します。売り切れの場合もあるため、価格・内容量・送料・発送時期は注文時のページで確認してください。

しらかばスモーク｜佐久穂らしさを楽しめる燻製

しらかばスモークは、信州サーモンの風味に燻製の香りを合わせた加工品です。

公式の商品紹介では、塩・砂糖・日本酒を使って味を整え、地元佐久穂の酒や、地域のシンボルである白樺を燻煙材の一部に使用していると紹介されています。

出典：八千穂漁業公式・燻製商品

オリーブオイル漬け・塩こうじ漬けも注目

オリーブオイル漬けは、信州サーモンの中骨から風味を引き出した「信州サーモンだし醤油」を使う和風マリネ。クリームチーズとの組み合わせも紹介されています。

塩こうじ漬けは、ダイスカットした信州サーモンを使った商品。アボカドなどと和える楽しみ方が公式サイトで提案されています。

出典：八千穂漁業公式・漬け加工品「醸師」

信州サーモンの刺身・アレンジ料理｜自宅で楽しむ食べ方

信州サーモンは、刺身で素材の味を楽しむほか、野菜や調味料と合わせてもおいしくいただけます。

以下は家庭で楽しむためのアレンジ例です。番組で実際に紹介されたレシピとは分けて掲載しています。

まずは刺身で、身の食感とうまみを味わう

生食用として販売されている信州サーモンを切り分け、わさび醤油でいただくシンプルな食べ方。大葉や大根のつまを添えると、見た目も華やかになります。

冷凍商品は販売元の解凍方法に従い、生食の可否や保存方法も商品表示で確認してください。

カルパッチョ｜オリーブオイルとレモンでさっぱり

生食用の信州サーモンを薄く切り、皿に並べます。オリーブオイル、レモン汁、塩、黒こしょうを少量ずつ合わせ、好みの味に整えれば、洋風の前菜に。

玉ねぎの薄切りや葉野菜を添えると、食感の違いも楽しめます。

信州サーモン丼｜ご飯にのせて手軽なごちそう

ご飯に生食用の信州サーモンを並べ、大葉や刻み海苔、ごまを添えるアレンジ。食べるときに醤油を少量かければ、手軽な海鮮丼風に仕上がります。

スモークサーモンのサンドイッチ

しらかばスモークをパンに挟み、クリームチーズやレタスと合わせる食べ方もおすすめ。加工品を使えば、朝食や軽いランチにも取り入れやすくなります。

番組で紹介されたレシピ

料理名や材料・分量は、放送確認後に追記します。

旅サラダ信州サーモン｜プレゼント応募電話番号

2026年10月3日放送の旅サラダ、本日のプレゼント応募電話番号は以下をご確認ください。

プレゼントの内容・当選人数・受付期限は、番組で発表された情報をご確認ください。通販商品とプレゼント商品は、内容量やセット構成が異なる場合があります。

応募の際は、放送日と対象プレゼントに対応する番号か確認してからおかけください。生産者の問い合わせ電話は、プレゼント応募先ではありません。

旅サラダ｜本日のプレゼント応募電話番号まとめ ▶

見逃し・放送内容の確認方法

紹介された商品やレシピの情報は、旅サラダPLUSでも確認できます。見逃し配信の有無・公開期間は、番組公式の案内をご確認ください。

よくある質問

信州サーモンは海のサケですか？

海を回遊するサケではなく、ニジマスとブラウントラウトから生まれた養殖専用の品種です。

信州サーモンは刺身で食べられますか？

刺身は代表的な食べ方の一つです。購入時に生食用か確認し、販売元が指定する保存・解凍方法に従ってください。

八千穂漁業の信州サーモンは通販できますか？

加工品は公式オンラインショップで購入できます。鮮魚は電話で問い合わせる案内があるため、用途や配送の可否を確認してください。

しらかばスモークや塩こうじ漬けは番組のプレゼントですか？

この記事では通販商品として紹介しています。今回のプレゼント内容は、番組の告知を確認後に追記します。

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まとめ｜信州の清流が育むサーモンを自宅でも

信州サーモンは、長野県が約10年かけて開発したブランド魚。きめ細かい紅色の身と、適度な脂のうまみ、軽やかな後味が魅力です。

佐久穂町の八千穂漁業では、鮮魚に加えて、しらかばスモークやオリーブオイル漬け、塩こうじ漬けなども販売。刺身を楽しみたい方は鮮魚の問い合わせを、手軽に味わいたい方は公式通販の加工品をチェックしてみてください。