青空レストラン 三年子花らっきょうを通販でお取り寄せする方法!福井県
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福井県坂井市で生産されている「三年子花らっきょう」は、白い宝石とも呼ばれ植え付けから収穫まで”足かけ三年”もの年月をかけて栽培されます!
満天☆青空レストランでは、福井県坂井市「三年子花らっきょう（さんねんごらっきょう・3年掘りらっきょう）」を収穫します。
「三年子花らっきょう」は、市場に出回っている一般的ならっきょうと比べ、小粒、細かな繊維、身の締まり、歯切れの良さの4拍子そろった美しいらっきょうです!
ゲストは高橋メアリージュンさん、高橋ユウさんのモデル姉妹です！
今回の記事では
● 三年子花らっきょうを通販でお取り寄せする方法
● 三年子花らっきょうをお取り寄せ出来る通販サイトと値段
● 三年子花らっきょうとは?
● 三年子花らっきょうを使った「三國バーガー」が食べられるお店
を紹介しますね。
三年子花らっきょうを通販でお取り寄せする方法
三年子花らっきょう（ブランド名：三年子花らっきょ）は、楽天市場、Amazon、Yahoo!ショッピングなど大手通販サイトからお取り寄せが可能です。
福井県坂井市のふるさと納税の返礼品として受け取る
ふるさと納税で全国の名産をお取り寄せされている方も多いですね。
『こだわりの三年掘り栽培』 福井特産 三年子花らっきょ甘辛セットが
福井県坂井市への寄付で返礼品として受け取ることが可能です。
寄付額は、10,000円と15,000円です。
【ふるさと納税】『こだわりの三年掘り栽培』 福井特産 三年子花らっきょ甘辛セット【らっきょう】
商品番号:a-0701
10,000円の寄付で
甘酢漬三年子花らっきょ 80g × 4袋
辛口三年子花らっきょ 100g × 3袋
【ふるさと納税】『こだわりの三年掘り栽培』 福井特産 三年子花らっきょギフト【らっきょう】
商品番号:a-0751
15,000円の寄付で甘酢漬三年子花らっきょ 80g × 15袋
「三年子花らっきょ」とは?
国道305号線を越前海岸方面に南下した辺りの三里浜砂丘地域（さんりばまさきゅうちいき）では、10月下旬から11月上旬頃になると薄紅色（紅紫色）の花が咲きみだれ、まるで薄紅色の絨毯の様になります。
この薄紅色の花は2年目のらっきょうの花で開花期は10日間ほどです。
この美しい景観は、三国の晩秋の風物詩のひとつです。
三里浜砂丘一帯は、320haの砂丘畑が広がり、ラッキョウやスイカ、ダイコンを基幹作物として、メロン、トマト、軟弱野菜などが栽培されています。
らっきょうは中国から平安時代以前に薬用植物として渡来し伝わり江戸時代には食用として、福井県の三里浜砂丘、同じく砂地で砂丘がある鳥取県で砂丘地栽培が始まり全国に広まったと云われています。
三里浜砂丘でラッキョウの生産が盛んになったのは明治初期、砂の飛散を防ぐための作物として栽培ていたからだそうです。
この地域で砂丘地栽培されているラッキョウは「三年子花らっきょう（さんねんごらっきょう」または「3年掘りらっきょう」と呼ばれています。
その名の由来は、全国でも唯一、植え付けから収穫まで”足かけ三年”もの年月をかけて栽培される方法で栽培されているからです。
一般に市場で見かける「らっきょう」の栽培は8月中旬から9月中旬に植え付けを行い、植え付けから翌年の6月～7月、約1年間で収穫され、一株の種球の数は6～9粒です。
一方、「三年子花らっきょ」は、収穫をさらに1年遅らせ、2度越冬させ翌々年の6月、足かけ3年目に収穫します。
ラッキョウの一株の種球の皮は、歳を重ねる毎に薄く繊維が細かくなり粒は小さくなり身も締まります。
「三年子栽培」では分球サイクルが多い分、種球の数は40～60粒になり、小粒で歯切れが良く、風味もまろやかになります。
そのため、
・小粒
・細かな繊維
・身の締まりが良い
・シャキシャキという歯切れが良い
という特徴のラッキョウに成長します。
主に酢・砂糖・塩で甘酢漬けに加工され、「花らっきょ（三年子花らっきょ）」の商品名で県内外で販売されています。
また、火を通すことで特有の匂いが消え、甘味が出てきます。
ユニークなレシピとしてピクルスの代わりに「三年子らっきょう（三國産らっきょう）」を使用し、地元の食材（福井産ビーフ）に拘った「三國バーガー」も人気です。
生産者が少ない
三年子花らっきょうは広い畑に機械を使わず手作業で植え付けを行います。
その為、生産が楽ではない為、一時期生産農家が減少していました。
さらに掘るのも機械を使用せず、手作業で行っています。
また、水に濡れると品質が落ちてしまうので、雨の日に収穫は行いません。
その為、後継者不足を招き、生産者の高齢化が進んで生産者が減少しているものの生産者の努力により生産量は増えているそうです。
三里浜
三年子花らっきょうが生産される三里浜砂丘地は、福井県北西部に位置し、かつて三国港から海岸線に沿って南西に長さ12㎞、その幅は1～3㎞にわたる起伏のなだらかな砂丘地があり、浜の長さから「三里浜」と呼ばれる様になったそうです。
寒い北陸にありますが、対馬暖流の通る日本海側に有るため、北陸地方の中でも比較的温暖な気候で過ごしやすい気象環境が特徴です。
冬の北西からの季節風は強いのですが、積雪は県内で最も少ない地域です。
その為、砂地で栽培しやすいラッキョウやスイカ（砂丘西瓜）やダイコン
バスケットボールの様なマルセイユメロン、
ミディトマト（越のルビー）などが生産されています。
※三里浜砂丘地域では通常の1年で収穫する「1年掘りらっきょう」も生産されています。
三國バーガーが食べられるお店「三國港座」
「三年子花らっきょ」を謳っていませんが福井県三國産のらっきょをピクルスの代わりに使っているのがご当地グルメとして「三國港座」の「三國バーガー」が人気です。
【店名】三國港座(みくにみなとざ)
【住所】福井県坂井市三国町北本町4-6-48
【TEL】0776-81-3921
【営業時間】10:00〜17:00
【定休日】毎週水曜日
福井県産にこだわっており、福井県の若狭牛と国産豚肉を使ったパテと、福井県産米で作ったバンズを使用しています。
三年子花らっきょ まとめ
「三年子花らっきょ」のお取り寄せする方法は
・楽天市場、Amazon、Yahoo!ショッピングなど大手通販サイトからお取り寄せ
・青空レストラン公式通販（日テレポシュレ）からお取り寄せ
・福井県坂井市への寄付で返礼品として受け取る
「三年子花らっきょ」は、植え付けから収穫まで”足かけ三年”もの年月をかけて栽培する
一般的ならっきょうと比べ、小粒、細かな繊維、身の締まり、歯切れの良さの4拍子そろった美しいらっきょう