ひるぜん焼そばの味噌たれ 通販でお取り寄せとレシピ!岡山県真庭市 ケンミンショー

9月 29, 2021

アドセンスに記述ミスがあります。一部のアドセンスは正しく表示されません。

B級グルメグランプリで優勝した「ひるぜん焼そば」は、岡山県と鳥取県の県境の蒜山高原のある真庭市で、ジンギスカンの「たれ」が基となった濃厚な味噌ベースの甘辛タレで、麺ながら白いご飯がススム?

秘密のケンミンショー（ケンミンSHOW）極（2021年9月30日放送）では・・・

この記事では
・岡山ケンミン熱愛!ひるぜん焼そばとは?
・「ひるぜん焼そば」の3つの定義
・「ひるぜん焼そば」の発祥
・ひるぜん焼そばのみそ味たれ
・ひるぜん焼そばのたれを通販でお取り寄せとレシピ
・味噌ダレは白いご飯が欲しくなる!
・あさぜん焼きそばに、よるぜん焼きそばも?
・「ひるぜん焼そば」が食べられる店は?ミシュラン掲載店舗で提供も!?
についてを投稿します。

岡山ケンミン熱愛!ひるぜん焼そばとは?

岡山ケンミン熱愛の「ひるぜん焼そば」とは、岡山県の“軽井沢”と呼ばれる岡山県と鳥取県の県境のジャージー牛の農場や温泉のある蒜山高原を有する真庭市でのソウルフードです。

動画で紹介された悠悠はケンミンショーで紹介予定です。

「ひるぜん焼そば」の発祥

「ひるぜん焼そば」がソースではなく、甘辛の味噌タレやお肉に親鳥のかしわ肉を使うのにはその発祥が関係しています。

「ひるぜん焼そば」が誕生した昭和30年代に、蒜山高原では、各家庭で工夫して調合した、タレで焼そば、ジンギスカンなどを食べることがブームになっていたそうです。

あさぜん焼きそばに、よるぜん焼きそばも?

ひるぜん焼きそばに対し、あさぜん焼きそばに、よるぜん焼きそばもあります。

【あさぜん焼きそば】朝ごはんの定番の「目玉焼き」がのっています。

「ひるぜん焼そば」が食べられる店は?ミシュラン掲載店舗で提供も!?

ひるぜん焼そばは、ミシュランガイド2020 （京都-大阪-岡山）掲載店舗でも提供されています!

提供しているお店は「手打うどん やす坊」で、ミシュランプレートを獲得しています。

元々は讃岐うどんの本場・丸亀市でうどん屋を営業していました。

それが、たまたま旅行で訪れた蒜山に魅せられて、お店ごと移転したという経緯がある手打ちうどんのお店です。

ミシュランプレートとは?

ミシュランプレートとは星の代わりに「フォークとナイフとお皿」の点数のマークで、「星獲得には至らなかったが、ミシュランの基準をクリアしている」と評価されたお店に与えられる称号です。

食べ方が拘っており、熱々の鉄板で焼ながら召し上がっていただきます。

食べ方は真ん中を少し掘って、そこに温泉卵を投入して黄身を潰して麺と和えて頂きます。

やす坊 蒜山から移転

ミシュラン掲載時は蒜山高原にお店を構えていましたが、現在は西大寺の駅前に移転しています。

やす坊の「ひるぜん焼きそば」テイクアウト

テイクアウトも500円で提供しています。

温泉卵は付きません。

テイクアウトした「やす坊」の「ひるぜん焼きそば」の美味しい食べ方

テイクアウトした「やす坊」の「ひるぜん焼きそば」の美味しいご自宅での召し上がり方は、温泉卵を購入か自宅で作り、電子レンジでは無く、鉄板プレートで温め、お店同様に温泉卵を投入して頂きます。

「ひるぜん焼そば好いとん会」が認めた真庭市市内の「ひるぜん焼そば」提供店舗の情報マップはPDFで配布されています。

真庭市「ひるぜん焼きそば」提供店舗マップ

このPDFで紹介されている店舗で「手打うどん やす坊」は上記の通り現在は西大寺の駅前に移転しています。