ヨーロッパ軒 福井 ソースカツ丼の特製極細パン粉とソースを通販でお取り寄せして再現レシピ!ケンミンショー
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福井ケンミンのソウルフードである「ソースかつ丼」は洋食屋・通称パ軒（パケン）のヨーロッパ軒が、発祥の地でお客さんの8割が注文する!!
秘密のケンミンSHOW（ケンミンショー）極では、洋食チェーンなのに一番人気はソースカツ丼というヨーロッパ軒のソースカツ丼のうまさの秘密が紹介されます。
この投稿では・・・
・福井県のソウルフード・ヨーロッパ軒のソースカツ丼とは?
・福井県までいけない方は通販でソースカツ丼特製極細パン粉とソースのお取り寄せしてお家ごはんでレシピを再現は如何?
・実はパリ丼も人気!!
・ソースカツ丼とパリ丼の違いとは？
・ヨーロッパ軒ソースの再現レシピ動画の紹介
について紹介します。
福井県のソウルフード・ヨーロッパ軒のソースカツ丼とは?
今回ケンミンショーで紹介される洋食のチェーン店ヨーロッパ軒は、丼にカツ丼に付き物のキャベツがなくソースにトンカツをくぐらせてご飯に乗せるソースカツ丼発祥の地です。
90年の歴史を誇る福井県のソウルフードで、福井県でカツ丼を注文すると、「ソースかつ丼」が出てくる、というのは有名ですね。
通常の”割下で調味され、卵でとじてる普通のカツ丼”を食べたいときは、「タマカツ」または「上カツ丼」とオーダーをしないと「ソースかつ丼」が出てくるそうですね!!
【店名】ヨーロッパ軒 総本店
【住所】福井県福井市順化1-7-4
【TEL】0776-21-4681
【営業時間】9:00〜20:00
【定休日】火曜、隔週月曜
ソースカツ丼の始まり
このソースにくぐらせてキャベツなしで丼にオンザライスのソースカツ丼の始まりは、大正2年（1913年）、東京の早稲田鶴巻町にあったお店で営業していたヨーロッパ軒の創業者・高畠増太郎氏が、ドイツ・ベルリンの日本人倶楽部で6年間の料理研究のでの料理修業を終え東京の料理発表会で提供したものが日本初のカツ丼と言われており、今のスタイルのトンカツを卵でとじずにカツにソースを絡めただけの「ソースカツ丼」でした。
（実際は山梨県甲府市で明治30年代後半頃には甲府のそばの老舗「奥村本店」で提供されていたそうです）
その後お店は横須賀に移転し、大正12年に起きた関東大震災をきっかけに、高畠増太郎氏の地元である福井へ店を移転しました。
どんなカツ丼?
高畠増太郎氏は。ドイツ仕込みのウスターソースを日本人の味覚に合わせるよう試行錯誤の末完成させました。
使用されているカツのお肉は、薄くスライスした上等のロース・モモ肉です。
そのお肉を目の細かなヨーロッパ軒”特製極細パン粉”にまぶし、ラードでカラリと揚げたカツを、熱々のうちに秘伝のタレにつけ熱いご飯にタレをまぶした上にのせたカツ丼です。
キャベツをのせなくても良いほど油臭さがなくサラリとした歯触り、ツーンとした酸味、甘みが醸すまろやかな口当たりに仕上がっています。
ソースカツ丼のお持ち帰り（テイクアウト）
昨今のお家ごはんを楽しむのにテイクアウトを選ぶ方もいらっしゃると思いますが、ヨーロッパ軒のソースカツ丼もお持ち帰りが販売されています。
値段は980円です。
また、店舗で食べきれなかったとき時には店員さんに声をかけるとパックに入れて持ち帰える事も可能です。
通販（お取り寄せ）
ヨーロッパ軒の特製極細パン粉とヨーロッパ軒特製カツ丼ソースが通販でお取り寄せが可能です。
ですので、豚肉は、お好みに合わせて、ロース、モモ、ヒレ肉を、約1センチ厚のスライスで用意すれば自宅でヨーロッパ軒のソースカツ丼を作る事が可能ですよ。
ヨーロッパ軒のオンラインショップからお取り寄せが可能です。
作り方はレシピ動画をご参照下さい。
ヨーロッパ軒ソースの再現レシピ動画の紹介
ご自分でソースを再現してみたい方の為にヨーロッパ軒ソースの再現レシピ動画の紹介です。
実はパリ丼も人気!!
今回のケンミンショーではソースカツ丼が紹介されますが、ヨーロッパ軒では、パリ丼も人気です。
パリ丼のネーミングは、パリっという食感とヨーロッパ軒の社長がフランスに料理修業に出て、帰国後にメニューに加えたことからから名付けられたとの事ですよ。
ソースカツ丼とパリ丼の違いとは？
パリ丼にのっているカツはパリカツと呼ばれる「メンチカツ」です。
つまり、ソースメンチカツ丼ですね。
ですのでソースカツ丼とパリ丼の違いは
・ソースカツ丼に使われているカツはトンカツ
・パリ丼はに使われているカツはソースメンチカツ
です。
パリ丼に使われるメンチカツは、肉汁たっぷりで、ヨーロッパ軒特製ソースと絡み合うと、口の中に美味しさがいっぱいに広がり、一度味わうと、ソースカツ丼よりもパリ丼を選ぶようになるお客様も少なくないそうです。
初めてヨーロッパ軒を訪れる場合は
ヨーロッパ軒の代名詞ソースカツ丼を・・・
そして次に訪れたら、パリ丼を味わってみるのがヨーロッパ軒のお薦めです♪
ソースカツ丼に、＋400円でメンチカツとのミックスも出来ますよ～♪