サタプラ バウムクーヘン ひたすら試してランキングの結果!1位はファミリーマート こだわりのしっとりバウムクーヘン

9月 3, 2022

サタプラのランキングでは、MBS清水麻椰アナウンサーの「バウムクーヘン」ひたすら試してランキングが紹介されます。

以下の14種類のバームクーヘンをサタプラ独自の視点で徹底調査し、10時間以上かけてコストパフォーマンス、層の数や質、口当たり、全体の味、生クリームとの相性など5項目をトータルし、忖度なしに調べ上げたサタプラ的おすすめベスト5が発表されました!!

■ Pasco（パスコ）国産小麦のバウムクーヘン

■ ミニストップ バター香るしっとりバウムクーヘン

■ ヤマザキ　日々カフェ　バター香るふんわりバームクーヘン

■ コープ　クオリティ　発酵バター薫るバウムクーヘン

■ イオン トップバリュ ひとときスイーツ しっとりふんわりバウムクーヘン

■ ファミリーマート　冷やして食べるしっとり食感のバウム

■ 無印良品 良品計画 不揃い はちみつバウム + 発酵バターバウム + 他1フレーバー 計3種類

■ 東京バウムクーヘン 美松製菓 スウィートクーヘン　バニラ

■ ライフプレミアム 至福のバウムクーヘン

■ ローソン ウチカフェ 生バウムクーヘン

■ タカキベーカリー バウムクーヘン

■ 北野エース　キタノセレクション　スティックバウム

今回、味の部門の審査の助っ人はパティシエの宮本さんです。

上記バウムクーヘンから1位を獲得したのは
ファミリーマート　こだわりのしっとりバウムクーヘン
でした!
放送日:2022年9月3日（土）7時58分～9時25分

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14種類のバウムクーヘン評価のポイント

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清水麻椰アナウンサーが「バウムクーヘン」ひたすら試してランキングで、様々なバウムクーヘンをサタプラ独自の方法で徹底調査しました。

サタプラ独自の以下の5点のチェックポイントで評価し、その総合得点でランキングを決定しました。

チェックポイント
1.コストパフォーマンス
2.層の数と質
3.口当たり
4.全体の味
5.生クリームとの相性

などを10点満点で採点

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治一郎

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総合得点を基にしたランキング!

以上5項目を踏まえて忖度なしに総合得点を基にしたランキングは以下の通りです。

総合ランキング1位:ファミリーマート　こだわりのしっとりバウムクーヘン

ファミリーマート　こだわりのしっとりバウムクーヘン

総合評価
【総合得点】44/50
1.コストパフォーマンス:7点
2.層の数と質:9点
3.口当たり:10点
4.全体の味:10点
5.生クリームとの相性:8点

口当たり、全体の味など味の部門で10点満点。

リピーターを流さない仕掛けとして、じわじわ美味しさが来る味わいになっています。

宮本シェフ曰く
[word_balloon id="1″ size="M" position="L" name_position="under_avatar" radius="true" avatar_hide="true" balloon="talk" balloon_shadow="true"]一口目で強烈にインパクトが来るのは最後まで食べると嫌になるが、もう一口もう一口と全部食べた時においしいと感じさせないともう一回買おうと思ってくれない。[/word_balloon]
とのことです。

清水アナ曰く
[word_balloon id="1″ size="M" position="L" name_position="under_avatar" radius="true" avatar_hide="true" balloon="talk" balloon_shadow="true"]手が勝手に動いていた。[/word_balloon]

総合ランキング2位:ローソン ウチカフェ 生バウムクーヘン

ローソン ウチカフェ 生バウムクーヘン

冷やしてしゃりしゃり甘くて生地はしっとりのバウムです。

総合評価
【総合得点】43/50
1.コストパフォーマンス:7点
2.層の数と質:8点
3.口当たり:10点
4.全体の味:10点
5.生クリームとの相性:8点

口当たりと全体の味で10点満点を獲得しています。

宮本シェフが絶賛したポイントは

[word_balloon id="1″ size="M" position="L" name_position="under_avatar" radius="true" avatar_hide="true" balloon="talk" balloon_shadow="true"]一番しっとりしている。
うまく口の中の水分と溶け合って自然になくなっていくという感じがする。
すごくバランスがいい。[/word_balloon]

総合ランキング3位:無印良品 不揃い　発酵バターバウム

無印良品 不揃い　発酵バターバウム

150円

総合評価
【総合得点】42/50
1.コストパフォーマンス:8点
2.層の数と質:7点
3.口当たり:9点
4.全体の味:9点
5.生クリームとの相性:9点

味に関する3項目で9点という高得点を獲得しています。

清水アナ曰く
[word_balloon id="1″ size="M" position="L" name_position="under_avatar" radius="true" avatar_hide="true" balloon="talk" balloon_shadow="true"]バターの味はすごいけどいやらしい感じがない。[/word_balloon]

旨味が強いニュージーランド産発酵バターを使用する事により濃厚さがアップしています。

宮本シェフ曰く
[word_balloon id="1″ size="M" position="L" name_position="under_avatar" radius="true" avatar_hide="true" balloon="talk" balloon_shadow="true"]バターの味はすごいけどいやらしい感じがない。[/word_balloon]

総合ランキング4位:ファミリーマート　冷やして食べるしっとり食感のバウム

ファミリーマート　冷やして食べるしっとり食感のバウム
158円

生地を1枚1枚丁寧に焼き上げ、しっとり食感をアップした食感のバウムです。

総合評価
【総合得点】41/50
1.コストパフォーマンス:7点
2.層の数と質:6点
3.口当たり:10点
4.全体の味:8点
5.生クリームとの相性:10点

宮本シェフ曰く
[word_balloon id="1″ size="M" position="L" name_position="under_avatar" radius="true" avatar_hide="true" balloon="talk" balloon_shadow="true"]今流行りの最先端のバウムクーヘン。
ジュワッとくるしっとり感。
本当にうまく表現できている。[/word_balloon]
使用する油はバターやマーガリンなどの固形油脂の代わりに液体の植物油を配合しています。

その恩恵で冷やしても固くなりにくいしっとり食感を実現しました。

総合ランキング5位:無印良品 不揃い はちみつバウム 3個 良品計画 バウム（無印良品）

無印良品 不揃い はちみつバウム 3個 良品計画 バウム（無印良品）

450円

総合評価
【総合得点】40/50
1.コストパフォーマンス:8点
2.層の数:7点
3.口当たと質り:9点
4.全体の味:9点
5.生クリームとの相性:7点

宮本シェフ曰く
[word_balloon id="1″ size="M" position="L" name_position="under_avatar" radius="true" avatar_hide="true" balloon="talk" balloon_shadow="true"]自然に蜂蜜の良さを出してバームクーヘンとコラボレーションさせている感じがする。[/word_balloon]

瞬間加熱はちみつを使用することにより・・・
1.香りが引き立つ
2.しっとり食感に

その名の通り焼きムラやデコボコなど味に問題ない部分も商品にすることによりコストパフォーマンスも抜群です。

不揃いバウムシリーズは25種類以上販売されています。

2017年の発売以来売上総数は9000万個を誇ります。

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コストパフォーマンス、層の数や質、口当たり、全体の味、生クリームとの相性など各部門の1位

コストパフォーマンス、層の数や質、口当たり、全体の味、生クリームとの相性など各部門の1位を獲得したバウムクーヘンの結果を紹介します。

コストパフォーマンス部門1位:東京バウムクーヘン 美松製菓 スウィートクーヘン　バニラ

東京バウムクーヘン 美松製菓 スウィートクーヘン　バニラ
ミルクリッチな風味、しっとりソフトな食感を楽しい大型バウムクーヘンです。

10グラムあたり9.2円（平均19.4円）

美松製菓は、昭和38年創業のバームクーヘン専門メーカーです。

常時150種類のバームクーヘンを製造しています。

コスパの秘密は専門メーカーの強みを活かし材料の大量仕入れでコストカットによりハイコストパフォーマンスを実現しています。

層の数と質部門1位:北野エース キタノセレクション スティックバウム

北野エース　キタノセレクション　スティックバウム
216円

層の数は、2センチ以内に何層あるのか?を計測しました。

宮本シェフ曰く
[word_balloon id="1″ size="M" position="L" name_position="under_avatar" radius="true" avatar_hide="true" balloon="talk" balloon_shadow="true"]層をたくさん焼くのが手間がかかる。
技術者としての腕の見せ所![/word_balloon]
とのことです。

層の数と質についは
清水アナが虫眼鏡で層の数を調べました。
宮本シェフは層の実を調べました。

質で言えば一層一層が均一の商品もあれば、層と層の間が割れているものもありました。

14種類の平均は10層で、そんな中キタノセレクション スティックバウムは、15層でした。

質については宮本シェフ曰く
[word_balloon id="1″ size="M" position="L" name_position="under_avatar" radius="true" avatar_hide="true" balloon="talk" balloon_shadow="true"]かなりの技術でどうやってやいているのか?[/word_balloon]
と大絶賛でした。

口当たり部門1位:ファミリーマート　こだわりのしっとりバウムクーヘン

ファミリーマート　こだわりのしっとりバウムクーヘン

一口目のしっとり感口どけの良さをチェックしました。

清水アナ曰く
[word_balloon id="1″ size="M" position="L" name_position="under_avatar" radius="true" avatar_hide="true" balloon="talk" balloon_shadow="true"]2回3回噛んだ後にすーっと溶けていく感じ。[/word_balloon]

宮本シェフ曰く
[word_balloon id="1″ size="M" position="L" name_position="under_avatar" radius="true" avatar_hide="true" balloon="talk" balloon_shadow="true"]食感がありつつソフト絶妙だと思います。[/word_balloon]
口当たりの良さの秘密は焼き時間あります。

低温でじっくり焼き上げることにより生地が固くなりすぎずしっとり食感に仕上がります。

全体の味部門1位:ローソン ウチカフェ 生バウムクーヘン

ローソン ウチカフェ 生バウムクーヘン

冷やしてしゃりしゃり甘くて生地はしっとりの生バウムです。

宮本シェフ曰く
[word_balloon id="1″ size="M" position="L" name_position="under_avatar" radius="true" avatar_hide="true" balloon="talk" balloon_shadow="true"]仕上げの砂糖と生地の甘さをちゃんと計算しているバランスはすごくいい。[/word_balloon]
風味豊かな低温殺菌牛乳を使用しています。
たっぷりの卵と北海道産クリームを独自ブレンドし、牛乳と卵などの素材本来の優しい甘さが特徴です。

生クリームとの相性部門1位:ファミリーマート　冷やして食べるしっとり食感のバウム

ファミリーマート　冷やして食べるしっとり食感のバウム
158円

生地を1枚1枚丁寧に焼き上げ、しっとり食感をアップした食感のバウムです。

清水アナアナ曰く
[word_balloon id="1″ size="M" position="L" name_position="under_avatar" radius="true" avatar_hide="true" balloon="talk" balloon_shadow="true"]甘くなりすぎるのかと思ったらよりしっとり口どけが良くなる。[/word_balloon]
見た目とのギャップが大きすぎてプロでもびっくり。

冷蔵商品の名で冷やした生クリームとの温度差が少なくベストマッチです。

温度はとても大事で温度が上がると甘さが増す冷やして食べるのがポイント!

14種類のバウムクーヘン

清水アナが検証した14種類のバームクーヘンを紹介します。
■ Pasco（パスコ）国産小麦のバウムクーヘン


口どけの良いフォンダンでコーティングし、国産小麦100％の小麦粉と北海道産のミルキーな味わいの生クリームを使用した、しっとりとして口どけの良いバウムクーヘンです。

■ ミニストップ バター香るしっとりバウムクーヘン


生地にバターを練り込んだ、リッチな味わいが特徴。

■ ヤマザキ　日々カフェ　バター香るふんわりバームクーヘン


これは、バウムではなくバームです。

■ コープ　クオリティ　発酵バター薫るバウムクーヘン

■ イオン トップバリュ ひとときスイーツ しっとりふんわりバウムクーヘン
98円（税込価格 105.84円）

しっとりふんわり、くちどけの良い食感

■ ファミリーマート　こだわりのしっとりバウムクーヘン

■ ファミリーマート　冷やして食べるしっとり食感のバウム
158円

生地を1枚1枚丁寧に焼き上げ、しっとり食感をアップした食感のバウムです。

■ 無印良品 不揃い はちみつバウム 3個 良品計画 バウム（無印良品）

450円

■ 無印良品 不揃い　発酵バターバウム

150円

■ 東京バウムクーヘン 美松製菓 スウィートクーヘン　バニラ
ミルクリッチな風味、しっとりソフトな食感を楽しい大型バウムクーヘンです。

■ ライフプレミアム 至福のバウムクーヘン

■ ローソン ウチカフェ 生バウムクーヘン

冷やしてしゃりしゃり甘くて生地はしっとり

■ 北野エース　キタノセレクション　スティックバウム
216円

■ タカキベーカリー バウムクーヘン

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バウムクーヘンとバームクーヘンの違い

日本でバウムクーヘンを広めた神戸ユーハイムによると「バウムクーヘン」には定義があるそうです。

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バウムクーヘンとは、国立ドイツ菓子協会の規定の材料・製法で作られたものです。
使う油脂はバターのみといった材料の指定、それらを配合する割合の指定がある。
職人が1本1本手作りしている。
などの定義があるそうです。
※手作りに関しては厳密な決まりではない、とも云われています。

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一方、バームクーヘンとは、バウムクーヘンを大量生産できるように日本独自で発展したもので、材料や作り方は自由なのだそうです。

しかし、厳密にはスーパーやコンビニで販売されているものは曖昧で殆どが「バームクーヘン」ではなく「バウムクーヘン」と名付けられている可能性がありますね。

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Posted by morimori