青空レストラン 保美豚（ほうびとん）春菊 通販でお取り寄せ!吉田畜産@愛知県田原市保美町
青空レストラン（2021年2月20日放送）の渥美半島・愛知県田原市保美町で吉田園の生のままでも食べられうまい「春菊」のレシピで使用される豚肉は「保美豚」です。
「吉田畜産」が生産する「保美豚」は、きめ細やかなやわらかな肉質としっとりした食感が特徴です。
特に「春菊の肉巻き」の様に焼いたときの香ばしい香りも食欲をそそります♪
この投稿では「保美豚」の通販（お取り寄せ）を紹介します。
保美豚の通販
吉田訓名人が栽培する吉田園の生のままでもうまい春菊のレシピで「春菊の肉巻き」で使った「豚バラスライス」に使った豚肉は「保美豚」です。
「保美豚」は、きめ細やかなやわらかな肉質としっとりした食感が特徴です。
焼いたときの香ばしい香りも食欲をそそります♪
「豚バラスライス」の他に青空レストランでは「保美豚」のミンチで餃子を作りました!
トムヤム水餃子ですね♪
保美豚とは?
「保美豚」とは、温暖な渥美半島の先っぽで60年余年にも渡り養豚を営む「吉田畜産」で生産される豚です。
病気の予防だけでなく成長を促す飼料添加物である抗生物質などの薬剤を一切使わず健康を薬に頼らない「健康で元気な豚」を育てています。
その為、餌は栄養のバランスを考え、発育段階に応じて体に良い食べ物を与えています。
餌のコダワリ
● 健康面では腸内環境を整える飼料として、複合酵素（バイオ酵素）
● 肉の臭みがなく、甘みのある豚肉にする為に、消化吸収が良くなる「乳酸菌＋黒麹菌を組み合わせた餌」
● 豚肉の食味向上、風味向上、鮮度保持力向上の為に良質なポリフェノールを多く含むカシス
● きめ細やかでコクと旨みある赤身と甘く香りのいい脂身にする為に、オレイン酸を含む米や麦、そして遺伝子組み換えを行っていない穀物（大豆やトウモロコシ）を与えているそうですよ!
さらに「保美豚」を生産する吉田畜産は、今回のメイン食材である生のまま食べても美味しい「春菊」を生産する「吉田園」の従兄弟が経営しています。
その為、吉田園の肥料は吉田畜産の豚の肥料が使用されているそうです。
従兄弟同士の農園と養豚場で肥料の循環が完結しているのですね～!
環境のコダワリ
また、ストレスを与えない様に、成長にしたがって快適な温度・湿度が変化する豚に対して、豚舎環境を厳密管理しているそうです。
特に一頭あたりの面積を大きく取り、ゆったりした気持ちのいい環境を与えています。
そして豚たちの健康を365日つぶさに見つめることを頑なに拘っており、生産性や効率化に惑わされず、手間隙かかることを徹底しているそうですよ!
青空レストラン公式通販 保美豚
【送料】￥1,320（税込）
【内容】● 保美豚バラスライス（300g×1）
● 保美豚ベーコンブロック（200g×1）
● 保美豚ミンチ（500g×1）
青空レストラン公式通販 愛知県 春菊＆冬野菜番組スペシャルセット
【送料】￥1,320（税込）
【内容】● 春菊（100g×6）
● ほうれん草（150g×2）
● ネギ（100g×2）
青空レストラン公式通販 愛知県 春菊＆九条ねぎ塩だれ番組オススメセット
【送料】￥1,320（税込）
【内容】● 春菊 （100g×6）
● ほうれん草（150g×2）
● ネギ（100g×2）
● 九条ねぎ塩だれ（295g×1）