青空レストラン「宝山（ほうざん）あまみそ」通販でお取り寄せ!中定商店@愛知県武豊町
青空レストラン（2021年3月20日放送分）では、愛知県のふき「愛知早生（わせ）ふき」と「ふきのとう」を収穫し、「愛知早生ふき」のレシピでは、明治12年創業の豆味噌の老舗蔵元の中定商店の「宝山（ほうざん）あまみそ」で絶品料理にして頂きます!
今回の投稿は、愛知早生ふきレシピで使われる明治時代から受け継いだ杉の大桶の中で3年仕込んで発酵させた、中定商店の「宝山（ほうざん）あまみそ」3年仕込み豆味噌「宝山味噌・吟醸・すり」たまり醤油「幻蔵・宝山たまり」の通販、お取り寄せを紹介しますね!
宝山（ほうざん）あまみそ 通販（お取り寄せ）
今回の「愛知早生（わせ）ふき」レシピで使用される調味料は、明治12創業の豆味噌・たまり醤油の醸造の蔵元で明治時代から引き継いだ杉の大桶の中で3年仕込んで発酵させた「宝山味噌」をベースに粗糖、本みりん、たまり醤油、生姜、蜂蜜など加え甘みのバランスを突き詰めた上品な甘さであきがこない保存料無添加の味噌だれです。
ベースとなった宝山味噌は、すり鉢でゆっくり丁寧に豆味噌を摺る事により大豆の香りをたたせています。
同じく愛知県の豆味噌である全国に知れ渡っている八丁味噌とは麹を生育する時間、仕込み水の量が異なるため、苦味・酸味が円やかで旨味たっぷりです。
美味しい召し上がり方は、田楽、ふろふき大根、おでん、和え物、とんかつ、生野菜、そしてパンや名古屋めしの定番・味噌カツの様にトンカツにつけても美味しく頂けます。
また、酢を加えて酢味噌あえにしたり、マヨネーズと混ぜてドレッシングにするのもオススメですよ♪
青空レストラン公式通販 中定商店「宝山（ほうざん）あまみそ」
青空レストラン公式通販（日テレポシュレ）では、中定商店の「宝山あまみそ」の番組オリジナルセットが販売されます。
今回は愛知早生ふきのレシピで紹介した中定商店自慢の3年仕込みの味噌をベースに砂糖など加え甘みのバランスを突き詰めた 「あまみそ」を中心に看板商品であり調理に使いやすい「宝山味噌・吟醸」(すりタイプ)、 豆味噌づくりから生まれる貴重なたまり醤油「十水・宝山たまり」のセットのお取り寄せが可能ですよ♪
【送料】￥820（税込）
【セット内容】あまみそ（300g×2）
宝山味噌・吟醸・すり（600g×1）
十水・宝山たまり（200ml×1）
青空レストランの公式通販は番組開始と同時にアクセスが集中し繋がりにくくなります。
番組終了後も30分～1時間繋がりにくい状態が続く為、その間に商品が品切れや、入荷待ちとなってしまいますので、楽天市場、Yahoo!ショッピング、Amazonなど大手通販サイトなどからお取り寄せするのがオススメですよ♪