青空レストラン 深谷リーキを通販でお取り寄せする方法!埼玉県深谷市

11月 6, 2021

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埼玉県深谷市で生産される深谷ネギについで注目されているネギが通常のネギに比べ3倍はある極太の西洋ネギ「深谷リーキ(leek) 」で、通常のネギのような刺激臭は少なく独特の辛みも全く無く、瑞々しく、熱を通すと甘みが増しシャキシャキしながらもホクホク感が味わえる!?

満天☆青空レストランでは、手羽と煮込んだ丸ごとポトフや、うま味溢れる極上トマト味噌鍋でいただきます!

またご飯のお供(お友)としてリーキと秩父味噌で作る「リーキ味噌」まで!?

今回は
・リーキを通販でお取り寄せする方法
・食べチョクでリーキをお取り寄せ
・埼玉県 深谷市のふるさと納税の返礼品として深谷リーキを受け取る
・リーキとは?
・青空レストラン公式通販(日テレポシュレ)で深谷リーキをお取り寄せ
などについての投稿です。

放送日:日本テレビ2021年11月6日

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深谷リーキを通販でお取り寄せする方法

リーキは、なんといっても煮込むとトロっと甘くなり、ミシュラン東京三ツ星レストランでも採用される程です!

そんなリーキをお取り寄せする方法は・・・
・楽天市場、Amazon、Yahoo!など大手通販でお取り寄せ

・生産者さんから直接購入できる食べチョクでリーキをお取り寄せ
・埼玉県 深谷市のふるさと納税の返礼品として深谷リーキを受け取る
・六次産業協同組合のオンラインショップでお取り寄せ
・青空レストラン公式通販(日テレポシュレ)で深谷リーキをお取り寄せ
などが有ります。

深谷リーキみそについては別ページに投稿しました。

深谷リーキみそ

食べチョクでリーキをお取り寄せ

食べチョクでリーキをお取り寄せ

ミシュラン東京三ツ星レストランでも採用されたミニリーキ(3kg)



埼玉県 深谷市のふるさと納税の返礼品として深谷リーキを受け取る

ふるさと納税で全国の名品を受け取っている方も多いですよね。

深谷リーキは、埼玉県 深谷市のふるさと納税の返礼品として深谷リーキを受け取る事が可能です。

寄付金額は、10,000 円以上の寄付でふるさと納税の返礼品として受け取る事が可能ですよ。

埼玉県 深谷市のふるさと納税の返礼品として深谷リーキを受け取る

リーキとは?

リーキ(leek)とは、ヨーロッパ原産で、和名が「にらねぎ」「西洋ねぎ」でヨーロッパの地中海地方で栽培されていたユリ科ネギ属の多年草です。

日本へは、明治の初期に入ってきましたが普及するまでには至りませんでした。

古代エジプトやギリシャ時代から栽培されていたと云われており、ローマの皇帝ネロはこれを美声の薬としたと言われています。

フランス語ではポワロー、イタリア語では「ポッロ」と呼ばれている事から別名「ポロネギ」という愛称でも呼ばれています。

外見は通常の白ネギと比べ、小型で扁平、通常の長ネギに比べ3倍はある太さで円柱形の茎が特徴です。

また通常のネギとの見分けは葉が筒状にならずV字型になっているので、緑の部分を見るとすぐに見分けがつきます。

また、ニラの葉のように平らにつぶれているのも特徴です。

ホクホクとシャキシャキが同時に味わえる食感と甘みが特徴で瑞々しく、そのまま炭火で煽るとシンプルに甘さを堪能出来ます。

加糖した甘さと違い、リーキは自然な甘みが特徴で、料理の味がワンランクアップする万能野菜です。

なかなかスーパーには出回らない珍しい野菜で、輸入野菜の中では高級食材のひとつで、1本数百円で販売されてりる場合もあります。

上品で優しい甘さが人気で、代表的な食べ方は、グラタンやシチュー、スープ、ポトフ、ソテーなど、洋食の料理と相性抜群のお野菜です。

特にジャガイモの冷たいスープ、ビシソワーズ(冷製)はジャガイモと同様欠かせないのがリーキです。

あまり市場に出回っておらず、しかも高価でリーキが入手しにくい日本ではリーキと同じく甘くとろ~りとした食感の下仁田ネギなどで代用されています。

ビシソワーズの発祥については、諸説ありますがニューヨークのリッツ・カールトンホテルでフランス料理のシェフをつとめていたルイ・ディア氏が発明したという説が有力です。

幼いころ、母親や祖母に作ってもらったジャガイモとリーキのスープに、冷たい牛乳を入れて暑い夏の間、兄とよく飲んでいた美味しさを思い出し、リッツの常連客に再現して出してみた、と1950年、アメリカの雑誌「ニューヨークタイムズ」で語っていたそうです。



深谷リーキとは?

深谷リーキとは、2017年(平成29年)7月に深谷市内の農業者や野菜漬物製造業者によって設立された六次産業協同組合(ろくじさんぎょうきょうどうくみあい 埼玉県深谷市・持田漬物店持田直光代表理事)が、時代にあわせ、洋食にあう野菜作りの一つとして「深谷ねぎ」の次を担うブランド事業として2019年より生産に取り組んでいる新しい西洋ネギのブランドです。

今回の青空レストランは埼玉県深谷市で開店し、六次産業協同組合の久保田 豪名人とゲストのスキマスイッチのお二人を迎え深谷リーキを収穫します。

冬本番の赤城山から吹きつけるからっ風を存分に浴びて育ち、利根川流域の肥沃な土で「深谷ねぎ」の栽培技術を活かして栽培されています。

深谷リーキは、外見は通常のリーキより白い部分が長く、熱を通すことでより一層まろやか甘くなります。

通常のリーキより白い部分が長いうえ可食部も多く、緑の部分から出汁をとる事が出来ます。

一般的なネギよりまろやかで短時間で柔らかくなり、短時間で柔らかくなり煮ても形が崩れないので鍋など煮物にも向いています。

またシンプルに炭火焼きにすると、リーキ汁が溢れます。

炭で真っ黒になるまで焼いて、あとは新聞紙で20分蒸すとトロトロになり皮を2枚ほど剥くと綺麗な実が出てきます。

また、栄養価についてもカロテンなどが豊富で栄養価が長ネギよりも豊富で独特の刺激臭が少なく、上品で優しい甘さが、グラタンやシチュー、スープ、ポトフ、ソテーなど、洋食の料理と相性抜群です。

西洋料理のみならず中華料理にも使われています。

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旬はいつ?

深谷リーキの旬は、11月~2月末頃までです。

青空レストランでは、旬を見据えて秋のポカポカ料理として・・・

・豆腐で作る和風タルタル
・手羽と煮込んだ丸ごとポトフ
・旨味溢れる極上トマト味噌鍋
・ご飯が進むリーキと秩父味噌で作る「リーキ味噌」
などのレシピで味わいます。

六次産業協同組合のオンラインショップでお取り寄せ

六次産業協同組合のオンラインショップでは、甘くてシャキシャキの「深谷ネギ」に対し、ホクホクとろとろなのが「深谷リーキ」の食べくらべセットが販売されています。

■ 深谷リーキ3キロ 深谷リーキ味噌2個 リーキまみれセット

【値段】2,160円
【送料】1,000円

深谷リーキ3キロ 深谷リーキ味噌2個 リーキまみれセット

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青空レストラン公式通販(日テレポシュレ)で深谷リーキをお取り寄せ

青空レストラン公式通販(日テレポシュレ)で深谷リーキのお取り寄せは・・・
● 埼玉県 深谷リーキむき2kg&深谷リーキみそ番組スペシャルセット

● 埼玉県 深谷リーキみそ番組セット

● 埼玉県 深谷リーキみそ&しゃくし菜漬番組おすすめセット

の3種類のセットのお取り寄せが可能です。

埼玉県 深谷リーキむき2kg&深谷リーキみそ番組スペシャルセット

【値段】¥2,960 (税込)
【送料】¥1,320(税込)
【セット内容】深谷リーキ むき・・・2kg※大小サイズ込み5~6本の組み合わせ
深谷リーキみそ・・・(180g)×2

埼玉県 深谷リーキむき2kg&深谷リーキみそ番組スペシャルセット

埼玉県 深谷リーキみそ番組セット

【値段】¥2,900 (税込)
【送料】¥1,320(税込)
【セット内容】深谷リーキみそ・・・(180g)×5

埼玉県 深谷リーキみそ番組セット

埼玉県 深谷リーキみそ&しゃくし菜漬番組おすすめセット

【値段】 ¥2,700 (税込)
【送料】¥1,320(税込)
【セット内容】深谷リーキみそ・・・(180g)×3
しゃくし菜漬・・・(180g)×2

埼玉県 深谷リーキみそ&しゃくし菜漬番組おすすめセット