青空レストラン プレミアムオリーブヤシオマスを通販でお取り寄せ!栃木県
満天☆青空レストラン（2021年3月13日放送）は、オリーブの配合された餌を食べて2キロもの大きさに育つ養殖鱒「プレミアムオリーブヤシオマス」が紹介されます。
プレミアムオリーブヤシオマスとは、栃木県さくら市の荒川養殖漁業生産組合のブランドトラウトです。
そして三倍体で繁殖できない代わりに栄養分を産卵に使う必要が無い為1キロから最大2キロの巨大な個体も確認されています。
大きいだけでなく、オリーブオイルのオレイン酸の働きにより皮下脂肪の融点が低くなり口にすると滑らかな食感に!
さらに養殖魚特有の魚臭さも無くなり、魚本来のほんのりとした甘さも出るそうですよ!
良質のたっぷりな脂と滑らかな食感が評価され近年はフレンチやイタリアンのお店からも人気が出ているそうですよ♪
この投稿では、「プレミアムオリーブヤシオマス」と栃木県の人気のお寄り寄せとして紹介される「初恋糖」と「恋するいちごプレミアム」の通販を紹介しますね!
プレミアムオリーブヤシオマスの通販（お取り寄せ）
プレミアムオリーブヤシオマスは楽天市場、Amazon、Yahoo!ショッピングなどの大手通販サイトからお取り寄せが可能です。
プレミアムオリーブヤシオマスの味噌・粕・西京漬・冷燻 4種 食べくらべセットがオススメです♪
青空レストランで紹介された料理で試したいレシピがある場合は、フィレがオススメです♪
更に栃木県のお取り寄せで人気の「苺が主役。（株式会社静風いちご）」のフリーズドライとちおとめ入りグラニュー糖「初恋糖」の通販が紹介されます。
プレミアムオリーブヤシオマスとは?
プレミアムオリーブヤシオマスとは栃木県さくら市の荒川養殖漁業生産組合のブランドトラウト（鱒）です。
プレミアムオリーブヤシオマスは、荒川養殖漁業生産組合のヤシオマスの肉質を改良した品種です。
ヤシオマスは、ニジマス改良種で昭和60年代に栃木県水産試験場が開発した1キロを超える大型の鱒です。
何故こんな大きな鱒が誕生したのでしょうか?
鱒は繁殖期になると栄養分を産卵に消費してしまい脂分も落ちてしまいます。
そこで繁殖期を迎えないように人為的に鱒の2種類の染色体（二倍体）を3種類（三倍体）に変化させます。
その方法は低温で受精させたニジマスの卵をぬるま湯に短時間浸すという方法です。
すると三倍体の染色体を持つ鱒が生まれます。
その三倍体の染色体を持つ鱒は、栄養分を繁殖活動に取られなくなるので成長が止まらず大型化する上、栄養分も蓄える為、旨味・脂乗りが良い肉質が充実した鱒なります。
この様な染色体を操作する事により誕生した鱒は、栃木県の県花ヤシオツツジに因んで「ヤシオマス（商標登録第5092655）」と名付けられました。
餌にオリーブオイルを配合
プレミアムオリーブヤシオマスは、親に当たるヤシオマスの脂肪の「質」の向上を模索し誕生しました。
イベリコ豚の様に畜産の世界では、脂肪に含まれるオレイン酸が多い肉はおいしいという点に着目し魚では初めて、オレイン酸に注目して品質改良をしました。
α化により糊状になった配合飼料にオリーブオイルなどの植物油を混ぜた餌を与える事により脂肪（肉質）の改良に成功しました。
オリーブオイルを販売する「日清オイリオ」によると、オリーブオイルの主成分はオレイン酸で、脂肪酸の約70～80%比率で含有しているのだそうです。
オリーブオイルによって高オレイン酸含有魚になった結果、脂肪が変化し食感に違いが出ました。
皮下脂肪の融点が低くなった為、人の体温で溶ける温度が低くなり、口にすると滑らかな食感を感じられる様になりました。
その為、食感は口どけがよくなり、さっぱりとした味わいになったそうです。
またグルタミン酸が遊離しやすくなる為、旨味成分を口の中で多く感じる事が出来るようになったそうですよ!
青空レストラン公式通販プレミアムオリーブヤシオマス
青空レストラン公式通販（日テレポシュレ）でプレミアムオリーブヤシオマスの番組セット「栃木県 プレミアムオリーブヤシオマス番組特別セット」が販売されます。
プレミアムオリーブヤシオマス番組特別セット内容【値段】￥3,600 (税込)
【送料】￥1,320（税込）
【セット内容】プレミアムオリーブヤシオマス(フィーレ) 最低保証重量160g×1
プレミアムオリーブヤシオマス(スキン)最低保証重量160g×1
プレミアムオリーブヤシオマス(冷燻)最低保証重量160g×1
※マスの個体差により重量は多少異なります。（2切れサイズ)
また、今回の料理の中で人気の食材として紹介された「初恋パンケーキ」で使用した「初恋糖」と、そのイチゴの大きさが目を引く「苺が主役。」の1番人気の「恋するいちごプレミアム」のセット「栃木県 初恋糖・静風いちご人気セット」も販売されますよ♪
【送料】￥820（税込）
【セット内容】初恋糖（80g×1）
恋するいちごプレミアム（10個入り×1）
青空レストランの公式通販は番組開始と同時にアクセスが集中し繋がりにくくなります。
繋がるのは番組終了から30分～1時間経たないと繋がらない、ということもしばしばあります。
ですので、サーバーが堅牢な楽天市場、Amazon、Yahoo!ショッピングなどの大手通販サイトなら比較的簡単に繋がりますよ♪