ヒルナンデス!印度カリー子のスパイスカレーレシピ3種! キャベツとチキンの本格スパイスカレー&油揚げと結びこんにゃくのヘルシースパイスカレー&グリーンポークカレー
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ヒルナンデスで紹介された印度カリー子さんのスパイスカレーレシピを紹介します!
印度カリー子さんは、東京大学大学院生でスパイスを研究しているそうで、今回は「百均スパイスで作る時短&格安レシピ」と題して3種類のスパイスカレーのレシピを教えてくれました。
スパイスカレーはスパイスカレーの素を作ってしまえば、具材を変えるだけでカレーの味が変わるとの事で、スパイスカレーの素の作り方と、その応用を紹介してくれました。
この投稿ではスパイスカレーの素の作り方とその応用の3種類のスパイスカレーのレシピをを紹介しますね～♪
印度カリー子さんが紹介したスパイスカレーのレシピ
油揚げと結びこんにゃくのヘルシースパイスカレーのレシピ
スパイスカレーはカレーで味を変えるのではなく、素材で味を変えるそうです。
次に紹介したれしぴは 和風スパイスカレーです。
お肉の代わりに使う味を変える素材は、油揚げと結びこんにゃく!でした。
[L3_wsbStart][L_wsbAvatar]https://tvreview.tokyo/wp-content/uploads/2020/07/yuka-coock-150.jpg[L_wsbName][L_wsbText]材料は、細揚げにした油揚げ3枚と、結びこんにゃく10個[L_wsbEnd]
1.キャベツとチキンの本格スパイスカレーで作ったのスパイスカレーの素をフライパンで炒めます。
2.スパイスカレーの素に油揚げと結びこんにゃくを入れて炒めます。
この時、油揚げをスパイスカレーに加えるときにやっていけない事
それは・・・油抜きをしない
[L3_wsbStart][L_wsbAvatar]https://tvreview.tokyo/wp-content/uploads/2020/07/yuka-coock-150.jpg[L_wsbName][L_wsbText]スパイスの香り成分は油に溶けやすい（親油性）性質があるので、油揚げの周りの油を上手に利用すると、油揚げがスパイスを吸い込ので香りが引き立ち美味しく仕上がる!との事ですよ♪[L_wsbEnd]
3.仕上げに、ごま油を少々風味付けにかけて出来上がり!
最後ににスパイスカレー上級編として
「カシューナッツで手軽に高級感アップ!」
として紹介されたのが
グリーンポークカレーでした。
グリーンポークカレーのレシピ
水分の代わりにまろやかさ濃厚さをアップする為に牛乳を使います。
[L3_wsbStart][L_wsbAvatar]https://tvreview.tokyo/wp-content/uploads/2020/07/yuka-coock-150.jpg[L_wsbName][L_wsbText]材料は、
● 豚肩ロース肉（200g）
● 冷凍ほうれん草（200g）[L_wsbEnd]
1.冷凍ほうれん草に水を加えミキサーにかけます。
2.豚肩ロース肉をスパイスカレーの素と一緒にフライパンで炒めます。
3.牛乳250mlを加えます。
[L3_wsbStart][L_wsbAvatar]https://tvreview.tokyo/wp-content/uploads/2020/07/yuka-coock-150.jpg[L_wsbName][L_wsbText]この時、牛乳にカシューナッツを砕いていれるとクリームの代わりになり、コクと旨味、高級感がアップするそうですよ♪[L_wsbEnd]
カシューナッツは、粉末でも良いそうですよ!
また、お湯でふやかしてミキサーにかけても良いそうです!
4.お肉と充分合わさったら、ミキサーにかけたほうれん草を加え炒めて混ぜます。
ほうれん草は長時間煮込むと色が悪くなる為、最後に入れます。
鉄鍋をフライパンの代わりに使う時は、すぐに変色するので注意!
以上で、グリーンポークカレーの完成です。
印度カリー子さんのレシピ本
最後に印度カリー子さんのレシピ本を紹介しますね!