所さんお届けモノです!京料理<菊乃井>村田シェフが伝授するダイコンわさび!おうち焼き肉㊙ランクアップ術

9月 19, 2021

所さんお届けモノです!一流シェフが伝授！★おうち焼き肉㊙ランクアップ術】9月19日

美味しいけれど市販のタレでは飽きちゃうおうち焼き肉を一流シェフの㊙技なら冷蔵庫にある食材で驚くほどおいしく変身!
・ミシュラン3つ星に輝く京料理界鎮『菊乃井』村田さんが冷蔵庫にある食材を使って超簡単な焼き肉アレンジを紹介
・東京イタリアンの雄『ラ・ブリアンツァ』奥田シェフがあまりのおいしさに所さんがつい飲み干した新感覚のタレを紹介。
・焼き肉業界のパイオニア『格之進』の肉おじさんこと千葉さんが、「これをかければどんな焼き肉もランクアップ」という世界初の㊙ダレ<牛醤>を紹介
この投稿では京料理界<菊乃井>村田料理長のおうち焼き肉㊙ランクアップ術を紹介します。

京料理界<菊乃井>村田料理長のおうち焼き肉㊙ランクアップ術

ミシュラン3つ星に輝く京料理界の重鎮『菊乃井』村田さんの冷蔵庫にある食材を使っての超簡単な焼き肉アレンジの紹介です。
村田料理長は、焼き肉は外に食べにいくというよりお孫さんと家で楽しむ、というだけにあっさりとどんどん食べられる焼き肉アレンジです!
所さんも箸が止まらない、その、目からウロコの簡単テク「ダイコンわさび」を紹介します。

材料

大根おろし3に対し、わさび1の割合で混ぜます。

めんつゆをかけるのですが、全体にかけるのではなく、かけるところとかけないところにわけます。

焼肉は、焼く前に醤油少々かけてから焼きます。

お肉は何枚も同時に焼くと温度がさがるので一枚づつ焼きます。

焼けたらダイコンわさびを巻いて頂きます。

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