ゆうだい21とは?宇都宮大学の新米を通販でお取り寄せする方法とふるさと納税 青空レストラン 栃木県
満点青空レストランで紹介される新米 ゆうだい21 宇都宮大学（栃木県宇都宮市）を通販でお取り寄せする方法の紹介です。
今回の青空レストランはゲストに野呂佳代さんを迎え、栃木県宇都宮大学農学部附属農場・峰キャンパスの食堂で開店し「新米 ゆうだい21」を収穫します。
今回の名人は、附属農場・森島規仁コーディネーターです。
そして、「新米 ゆうだい21」の絶品ご飯のお友（お供）料理味わいます。
ゆうだい21は、宇都宮大学が開発したお米です。
モチモチとした食感と噛むほどに広がる甘みで、コシヒカリより甘味や粘りが強い!と評価されています。
冷めてもモチモチ感が損なわれ難く、お弁当やオニギリに持って来いで、大手コンビニローソンにも使われた実績があります。
ご飯の友として味わうのは、
・米沢牛コンビーフ
（梅かつお味・とうがらし味）
・鮭明太（味市春香 なごみ）
乾杯メニューは
・日光 隠居うわさわ ホロホロふりかけ
を使ってチャーハンで!
— 2023年10月14日放送 —
今回は
・新米 ゆうだい21とご飯のお友「米沢牛コンビーフ」を楽天市場、Amazon、Yahoo!など大手通販サイトからお取り寄せする
・新米 ゆうだい21とは?
・新米 ゆうだい21をふるさと納税の返礼品として受け取る
・新米 ゆうだい21番組オリジナルセットを青空レストラン公式通販（日テレポシュレ）でお取り寄せする
の紹介です。
新米 ゆうだい21とご飯のお友「米沢牛コンビーフ」を楽天市場、Amazon、Yahoo!など大手通販サイトからお取り寄せする
新米 ゆうだい21とは?
「ゆうだい21」は、日本のイネの品種および銘柄で、宇都宮大学農学部附属農場が育成した業務用早生多収米です。
品種名の「ゆうだい21」は、宇都宮大学の「U」、大きな穂、「21」世紀の主役を願ってつけられました。
この品種は、食感はモチモチしており味は、噛むほどに広がる甘みで、コシヒカリより甘味や粘りが強いのが特徴です。
生産性に関しては、冷害に耐えた苗を選抜し改良を重ねた歴史がある為、耐倒伏性が強い特徴を持っています
その歴史の始まりは、ハイブリッドライスの栽培試験圃場で前田名誉教授により1990年に発見されました。
他の稲穂と違い、極めて大きく雄大な姿形をしていたことから、教授は直感的に品種としての将来性と有用性を感じ、この株を継続して選抜試験にかけることを決めました。
そして2000年に突然変異株が出現し、2007年に水稲新品種として登録申請されました。
やがて、2010年に「ゆうだい21」（品種登録番号 第18779号）として品種登録され、種子販売が開始されました。
これは、国立大学で初めてのお米の品種の誕生となりました。
また、2014年には地域コンソーシアム支援事業が採択され、ゆうだい21推進協議会が発足しました。
更に市にも注目され、2018年には宇都宮市が生産増加を支援するための取り組みを強化しました。
特徴
ゆうだい21の米粒は大きくてやや薄い特徴があり、その長大な粒が「大粒」という印象を与えます。
口に入れると、その大きさから生まれる満足感を口いっぱいに感じることができます。
凄いのは冷めてから!粘りともちもち感が特筆される!
ゆうだい21の特色の一つで食感を左右するのが粘りです。
他のお米と比較すると、炊飯直後の粘りは
・コシヒカリの5.5倍
・粘りで定評があるミルキークイーンの3.4倍
ともの差があるそうです。
そして、なんと言っても冷めてからが凄い!
時間経過後の硬さは炊飯直後と変わらないというデータ出ているのです!
その為、冷めた状態で食べるおにぎりやお弁当などで絶大なおいしさを発揮し、大手コンビニのオニギリやお弁当に採用されたのだとか!
粘りの低下について、30℃で6か月貯蔵した条件下での実験した結果、新米のみならず古米でも粘りの低下はわずか3割未満だったそうですよ!
この結果は、同じ条件で保管したコシヒカリやミルキークイーンの古米よりも3倍以上の粘りが保たれっていたとの事です。
・粒は大粒でやや薄い
・モチモチとした食感と噛むほどに広がる甘み
・コシヒカリより甘味や粘りが強い
・冷めても美味しいのでお弁当に
数々の賞を受賞!
ゆうだい21は、数々の賞を受賞しています。
2010年の品種登録以来、ゆうだい21の栽培は、日本全国に広がりました。
2013年以来「米・食味分析鑑定コンクール」において最高賞を受賞し続けるのみならず、入賞数も増え続けており、ゆうだい21のおいしさが実証されています。
新米 ゆうだい21をふるさと納税の返礼品として受け取る
福島県
島根県
などのふるさと納税の返礼品として受け取る事が可能です。
新米 ゆうだい21番組オリジナルセットを青空レストラン公式通販（日テレポシュレ）でお取り寄せする
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