麺尊 RAGE 西荻窪 軍鶏そば メニュー【有吉くんの正直さんぽ】ミシュラン掲載!

10月 23, 2023

有吉くんの正直さんぽでは、西荻窪のミシュランビブグルマン（価格以上の満足感が得られる料理）として、オープンした2015年から4年連続掲載された「軍鶏そば」が人気の「麺尊 RAGE」が紹介されます。

食べログ「百名店」にも選ばれています。

今回はメニューと場所を紹介します。

麺尊 RAGE（西荻窪）の場所はどこ?

※ 毎週平日月曜は、限定ラーメン
昼はMONDAY RAMEN
夜はMONDAY NIGHT RAMEN

※ 店名「RAGE」は、アメリカのロックバンドRage Against the Machineが由来

JR中央線（総武線）西荻窪駅南口を出て眼の前の仲通街というアーケード街を抜け、道なりにまっすぐ進んで徒歩5分足らずの閑静な商店街に有ります。

元フルコンタクト系空手の指導員の店主の広田圭亮（ひろたけいすけ）さんが、道場があった西荻窪で開いた煮干しで出汁を取った醤油ベースのラーメン店です。

スープは軍鶏が使われており、広田店長が格闘家でもあることから闘鶏である軍鶏に惹かれたのだとか!

麺は「三河屋製麺」製の中細麺で、喉ごしとか歯ごたえがあるものが使用されています。

いくつかの店で修行をした後、新宿三丁目の煮干し中華で人気の「鈴蘭」で店長を努めた後、麺尊 RAGEをオープンさせました。

東京ラーメンに拘り、「ネオ東京ラーメン」を標榜しています。

店内はラーメン店にありがちなお客さん同士の肩が当たってしまうようなキツキツのカウンター席ではなく、カウンター席が9席、テーブル席が4席で、席の幅を広めにしてある上、ベビーカーや車椅子でも利用できようになっており、家族連れでも気軽に入れます。

店内は洒落でグラフィックで溢れ、BGMはヒップホップが流れるなど広田店長の個性が反映されています。

メニュー

軍鶏そば　1,000円
特製軍鶏そば　1,300円
煮干しそば　1,000円
特製煮干しそば
まぜそば 並200g 1,000円　大300g　1,100円
特製まぜそば
つけそば（軍鶏・煮干し）1,000円
※冬季 提供なし
特製つけそば
チャーシューご飯
半ライス 100円
替え玉　200円
※つけ麺風にして どうぞ
つけそば 大
トッピング
特製（味玉 + チャーシュー）300円
味玉　100円
チャーシュー 200円
瓶ビール プレモル小瓶

限定メニューは Twitter で紹介されます

スープや食べ方とタレについて

【軍鶏スープ】
東京シャモ、村越軍鶏ロック、天城軍鶏など、軍鶏ガラを使用した100%軍鶏スープに、金華ハムや数種類の乾物で旨味を重ねました。

【煮干し スープ】
複数の煮干しと昆布、干し椎茸などの乾物を使用し、綺麗になりすぎないように、雑味を出したスープを提供しています。
日ごとに煮干しの組み合わせや火入れを変えています。
微妙な違いが楽しめます。

【まぜそば】
燻製の醤油でつけた卵黄を麺に絡め、レモンは後半の味変に使ってお楽しみください。

【つけそば】
特製の昆布水に浸した麺をスープにつけてお召し上がりください。
少しずつ昆布水がスープに浸透し、味わいが変化します。
スープ割には残った昆布水をスープに入れてお楽しみください。

【醤油ダレ】
全国から厳選した生揚醤油、生しょうゆ、淡口、たまりなど計7種をブレンドして使用しています。