青空レストラン 伊達いわな 通販でお取り寄せする方法 宮城県
青空レストランの通販で紹介される宮城県黒川大和町の「伊達いわな」とは通常のイワナの重さ大きさを超える800グラム超える1kgで大きなものは50cmを超え、川魚とは思えない程、肉厚モチモチで身が締まってほどよい脂が乗りお刺身が絶品！
得に活き締めにしてから1日～2日経つと甘みが旨味が増すそうです。
今回は
・「伊達いわな」を通販でお取り寄せする方法
・「伊達いわな」とは?
・「伊達いわな」の基準
・卵は黄金のイクラ!
・青空レストラン公式通販（日テレポシュレ）で「伊達いわな」番組セットをお取り寄せ
・宮城県 大和町のふるさと納税の返礼品として受け取る
についての投稿です。
— 放送日:2022年4月2日放送 —
「伊達いわな」を通販でお取り寄せする方法
今回の青空レストランは、日本初のイワナ養殖に成功した宮城県大和町「菅原養魚場」で開店し「伊達いわな」を収穫します。
「伊達いわな」は、川魚でありながらヒラメの様な高級魚に近い味わいで、活き締めにしてから1日～2日経つと甘みが旨味が増すと云われています。
[instagram url=https://www.instagram.com/p/CSgJ0OEhdlT/ width=400 hidecaption=true]そんな「伊達いわな」を通販でお取り寄せする方法は
・Amazon、Yahoo!ショッピング、楽天市場、など大手通販サイトでお取り寄せ
・宮城県 大和町のふるさと納税の返礼品として受け取る
などです。
では取り扱いがありませんが、番組放送直前に限定で販売される可能性も考えられています。
「伊達いわな」とは?
ヒトや多くの生物種は通常の細胞中に父親と母親から一組ずつもらった2セットの染色体（極体）を持っています。
[instagram url=https://www.instagram.com/p/CRlUj5hDIT6/ width=400 hidecaption=true]この染色体が2セットの状態は「2倍体」と表されます。
しかし、何らかの条件による変化でセット数が増えた個体が現れ、新種として確立することがあります。
この条件をバイオテクノロジー技術により人為的に操作し3セットの染色体を持つ、「3倍体」の状態にして新種を作り出す事も可能です。
3倍体にすることにより種無しスイカや通常より大きなサイズのヤマメ「奥多摩ヤマメ」や真鯛、牡蠣「かき小町」など魚介類の生産に成功しています。
イワナの場合、受精卵は受精すると「成熟分裂」と呼ばれる生殖細胞が形成される場合に行なわれる連続した二回の細胞分裂が起こり、3セットの極体が、1つ失われ2セットになる「減数分裂」が行われ「2倍体」の一般的なイワナが誕生します。
しかし受精後に受精卵を「ぬるま湯」につけると「成熟分裂」の際、「減数分裂」が行われず「3倍体」のイワナが誕生します。
伊達いわなは、28度の温水に15分ほど浸してショックを与えて「3倍体」の雌（メス）を誕生させています。
通常のイワナなどの魚類の雌は、成熟すると卵をつくる方に栄養をとられてしまい、成長がとまり肉質も落ちます。
その上、産卵が終わると天珠を全うしてしまう為、寿命は一年程しかありません。
しかし「3倍体」のイワナは不妊化され卵を持たないため産卵期の成長停滞や身質低下が起こりません。
その結果、2～3年で体長50㎝・体重1㎏ほどの大型のイワナに育ちます。
[instagram url=https://www.instagram.com/p/B8vVE17hFq-/ width=400 hidecaption=true]肉質も1年を通じて変わらないので、四季を通じて高品質かつ安定的な供給が可能となりました。
「伊達いわな」の基準
「伊達いわな」の基準は800グラムを超える3倍体の雌イワナです。
[instagram url=https://www.instagram.com/p/Cb1lkWgP154/ width=400 hidecaption=true]卵は黄金のイクラ!
[instagram url=https://www.instagram.com/p/Bn5kYiBFH80/ width=400 hidecaption=true]
イワナは鮭の様に海で過ごさず清流で成長する為、エビやカニなどを餌として食べないので卵はヤマメと同様、サーモン、トラウト独特の黄金色のイクラです。
青空レストラン公式通販（日テレポシュレ）で「伊達いわな」番組セットをお取り寄せ
青空レストラン公式通販（日テレポシュレ）では「伊達いわな」番組セット「宮城県 伊達いわな冷燻＆いわな塩焼きセット」がお取り寄せが可能です。
[instagram url=https://www.instagram.com/p/Cb1lkWgP154/ width=400 hidecaption=true]【送料】￥1,320（税込）
【セット内容】伊達いわな冷燻 (35g)×1
いわなの塩焼き (1尾)×3
※個体差があります
宮城県 大和町のふるさと納税の返礼品として受け取る
活〆伊達いわな(鮮魚)を宮城県 大和町のふるさと納税の返礼品として受け取る事が可能です。
寄付額は20000円～です。
伊達いわな まとめ
□「伊達いわな」の基準は800グラムを超える3倍体の雌イワナ
□ 受精後に受精卵を28度の温水に15分ほど浸してショックを与えて「3倍体」の雌（メス）を誕生させて誕生したイワナ]
□ 2～3年で体長50㎝・体重1㎏ほどの大型のイワナに成長する
□ 不妊化され卵を持たないため産卵期の成長停滞や身質低下が起こらない
□「伊達いわな」のお取り寄せは
┗ 青空レストラン公式通販（日テレポシュレ）で「伊達いわな」番組セットをお取り寄せ
┗ 宮城県 大和町のふるさと納税の返礼品として受け取る