鍋焼きラーメン(高知県/橋本食堂)を通販でお取り寄せ!ケンミンショー

2月 10, 2022

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高知ケンミン熱愛の「鍋焼きラーメン」は、土鍋で提供され、竹輪などシンプル具材に伸びにくい煮込んでもおいしいこだわり特製麺は温かさでおもてなしする為だった?

秘密のケンミンSHOW(ケンミンショー)では、高知県の中央須崎市に住む高知ケンミン熱愛の「鍋焼きラーメン」が紹介されます。

スタジオの大試食会では、親鳥の鶏がら醤油ベースのスープに衝撃を受け一同大絶賛です!

この投稿では
・高知ケンミン熱愛の「鍋焼きラーメン」とは?
須崎名物「鍋焼きラーメン」の7つの定義
・鍋焼きラーメンの人気店
・お取り寄せが可能
・鍋焼きラーメンが東京食べられるお店はどこ?
について紹介します。

— 2022年2月10日放送 —

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高知ケンミン熱愛の「鍋焼きラーメン」とは?

鍋焼きラーメンとは、高知県の中央に位置する須崎市の「谷口食堂」が発祥のラーメンです。

「橋本食堂」の鍋焼きラーメン
「橋本食堂」の鍋焼きラーメン

土鍋(ホーロー、鉄鍋)で提供され、沸騰した状態で提供されるラーメンの麺は煮込んでも美味しい特製の細麺ストレートで少し硬めです。

具材も親鳥の肉・ねぎ・生卵・ちくわ(すまき)などです。

スープは、野菜や親鳥の鶏ガラから採られた醤油ベースです。

具材に使われる肉も親鳥の肉であるのが特徴ですが、それは谷口食堂の前に鶏を扱う店があり、無料で分けてもらっていたからと云われています。

戦後すぐに開業した「谷口食堂」の店主・谷口兵馬(たにぐちひょうま)氏が、出前の際の保温のために丼の代わりにホーロー鍋を使用したのが始まりだそうで、時代が流れ土鍋(ホーロー、鉄鍋)に変わっていったそうです。

お客さんをおもてなしする心が鍋焼きラーメンの誕生であったのですね!

土鍋を最初に使用したのは「谷口食堂」の近所にあった「みつだ食堂」だすそうです。

また、「谷口食堂」「みつだ食堂」「水野食堂」は「須崎鍋焼きラーメンの老舗御三家」と呼ばれていたそうです。

1980年に「谷口食堂」は店主の死去に伴いが閉店しましたが、元常連たちにより、その味を独自に継承する店が多く点在しています。

また「谷口食堂」の名を継ぐお店もあります。

須崎名物「鍋焼きラーメン」の7つの定義

須崎商工会議所が須崎市の鍋焼きラーメンと市の知名度を上げる為に発足させた「須崎名物プロジェクトX」では以下の7つの定義を2002年に定めています。

1.スープは、親鳥の鶏がら醤油ベースであること
2.麺は、細麺ストレートで少し硬めに提供されること
3.具は、親鳥の肉・ねぎ・生卵・ちくわ(すまき)などであること
4.器は、土鍋(ホーロー、鉄鍋)であること
5.スープが沸騰した状態で提供されること
6.たくわん(古漬けで酸味のあるものがベスト)が提供されること
7.全てに「おもてなしの心」を込めること

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鍋焼きラーメンの人気店

橋本食堂は営業時間が一日たったの4時間で、行列が出来る鍋焼きラーメン専門店です。

【店名】橋本食堂
【住所】高知県須崎市横町4-19
【TEL】0889-42-2201
【営業時間】11:00~15:00(L.O.14:50)
【定休日】火曜・日曜・祝日

鍋焼きラーメンを提供するお店は多いですが、鍋焼きラーメン専門店は1件だけだそうですよ。

ケンミンショーでは「まゆみの店」が紹介されます。

【店名】まゆみの店
【住所】高知県須崎市栄町10-14
【TEL】0889-42-9026
【営業時間/平日】11:00~17:00
【営業時間/土・日・祝】11:00~21:00
※麺・スープなくなり次第終了
【定休日】水曜(祝日の場合は営業)

まゆみの店の鍋焼きラーメンは、ふるさと納税の返礼品として受け取ることが可能です。

最後に紹介するのが「千秋」です。

【店名】鍋焼きラーメン千秋
【住所】高知県高知市新本町2-15-11
【TEL】088-823-0007
【営業時間/ランチ】11:00~15:00
【営業時間/ディナー】18:00~21:00
【定休日】月曜日 ※月曜日が祝祭日の場合は、翌日(火曜日)が定休日となります。

お取り寄せが可能

行列が出来る程人気の「橋本食堂」の鍋焼きラーメンが楽天市場、Amazon、Yahoo!ショッピングなど大手通販サイトからお取り寄せが可能ですよ♪

ふるさと納税の返礼品として受け取る事も可能ですよ♪

鍋焼きラーメンが東京食べられるお店はどこ?

東京でも鍋焼きラーメンが食べられます。

銀座(有楽町)にある高知県のアンテナショップ「まるごと高知」で食べる事が可能です。

【店名】まるごと高知2F「TOSA DINING おきゃく」
【住所】東京都中央区銀座1-3-13 オーブ プレミア2F
【TEL】03-3538-4351
【営業時間/平日/ランチ】11:00~15:00 / LO 14:30
【営業時間/平日/ディナー】17:00~21:00 / LO 20:00
【営業時間/土日祝日/ランチ】11:00~15:00 / LO 14:30
【営業時間/土日祝日/ディナー】17:00~21:00 / LO 20:00
【定休日】

須崎名物 鍋焼きラーメンの値段は、1,000円でランチタイムのメニューです。