きまぐれ牧場(北海道砂川町)勝長夫婦のチーズ工房はどこ?直売店や買える店は?サタプラ 幸せいっぱい自己流ライフ!
サタプラの幸せいっぱい!自己流ライフでは、北海道空知郡上砂川町の廃団地の元集会所でチーズ工房「きまぐれ牧場」でウォッシュチーズを作る勝長（かつなが）夫婦の生活に密着し “自分の生き様”から“幸せな生き方”を学びます。
今回は
・勝長夫婦のチーズ工房「きまぐれ牧場」はどこ?
・玲美さん手作りのウォッシュチーズの直売店や買えるお店は?
・ウォッシュチーズの種類、値段、通販でお取り寄せは可能?
についての投稿です。
放送日:2022年2月18日（土）7時59分～9時25分
勝長夫婦のチーズ工房「きまぐれ牧場」はどこ?
今回のサタプラ・自己流ライフの主人公は、北海道で一番小さい町、上砂川町で廃団地の元集会所を改装したチーズ工房を営む勝長（かつなが）夫婦です。
【住所】北海道 空知郡上砂川町字西山15番地12
この工房でチーズ、4種類のウォッシュチーズを作っているのは奥さんの玲美さんです。
・きまぐれまーる
・きまぐれあいら
・きまぐれおさけ
・きまぐれ炭
実家で山羊を買って母親がチーズを作っていた事もあり、フランスでのファームステイ経験から山羊チーズを日本で作る夢を抱き、千葉で牛の酪農、北海道十勝でヤギのいるチーズ工房で働いた後、飲食店を経営していたご主人のたくやさんと結婚し、現在のチーズ工房を立ち上げました。
現在は、牛の生乳でウォッシュタイプチーズを作っていますが、クラウドファンディング集めた資金でパンの専門学校でパン作りを学んだご主人パン工房をセルフビルド中で、敷地内に山羊小屋を作っており、将来的にはウギのウォッシュチーズ（シェーブルチーズ）を作る計画があるそうです。
ウォッシュチーズは特徴的な香りがあるため苦手とする人も多いのですが、タランテーならウォッシュチーズ特有の香りよりも山羊乳の独特の香りが際立つ為、食べられるという人も少なくないそうです。
玲美さん手作りのウォッシュチーズの直売店や買えるお店は?
現在玲美さん手作りのウォッシュチーズの直売店はありませんが、2023年3月オープンを目指し建築中のご主人パン工房に直売所を設けるそうで。
現在玲美さん手作りのウォッシュチーズが買えるのは以下の2店舗で、予約してから購入するシステムです。
上砂川町まちの駅「ふらっと」
【住所】上砂川町中央北1条4丁目1-5
【営業時間】10：00～16：00
【定休日】木曜、日曜
【販売商品】チーズ及び直火自家焙煎珈琲豆
【販売方法】オンラインで注文、ふらっとで受け取り
※店内少量在庫あり（在庫は店舗に要確認）
店内で、きまぐれ珈琲も飲めます!
よしかわ酒店（リカーショップよしかわ）
【住所】上砂川町鶉本町北2丁目2-5
【営業時間】9：00～18：30 ※祭日は17：00閉店
【定休日】日曜日
【販売商品】チーズのみ
【販売方法】よしかわ商店で予約後、店舗で受け取り
上記の他に、不定期にマルシェ（開催場所・日程はSNSで告知）で購入可能です。
ウォッシュチーズの種類、値段、通販でお取り寄せは可能?
ウォッシュチーズの種類、値段は別ページにまとめました。
通販でお取り寄せは可能?
きまぐれ牧場のオンラインショップ（旅する久世福e商店）からのお取り寄せが可能です。
また、ふるさと納税の返礼品として受け取る事も可能です。
きまぐれ牧場のオンラインショップ（旅する久世福e商店）から以下の4種類のウォッシュチーズのお取り寄せが可能です。
なお、大量生産できないので放送終了後はオーダーが殺到し、売り切れた場合、オーダー順に新たに作るのですが、2ヶ月熟成期間がかかる為、最速で2ヶ月待ちになる事をご了承下さい。
1番人気!きまぐれまーる
税込価格: 1,404 円
ぶどうの「しぼりかす」で作り樽で熟成される蒸留酒マールで表面を洗って2か月以上熟成したウォッシュチーズです。
クセ、甘み、コクのバランスがとれています。
【食べ方】ドライフルーツやはちみつなど甘いものと組み合わせて召し上がれ♪
【相性が良いお酒お酒】少し甘めの白ワインやエール系ビールサタプラ「自己流ライフ」で紹介!
きまぐれ牧場のウォッシュチーズ
「きまぐれ-まーる-」の詳細とお取り寄せはコチラ
きまぐれあいら
税込価格: 1,404 円
スコットランドのアイラ島で造られているシングルモルトウイスキー「アイラウィスキー」で表面を洗いながら2か月以上熟成したウォッシュチーズでアイラウィスキーで洗ったチーズは珍しいそうですよ!
アイラ特有のスモーキーなピート香がチーズにもしっかり残っており、ウイスキー好きに是非試して欲しい逸品です♪
【食べ方】ナッツなどの他、ソーセージなどのお肉系とも相性が良くパンと合わせてどうぞ
【相性が良いお酒お酒】ウィスキー、黒ビールなどサタプラ「自己流ライフ」で紹介!
きまぐれ牧場のウォッシュチーズ
「きまぐれあいら」の詳細とお取り寄せはコチラ
きまぐれおさけ
税込価格: 1,188 円
夫婦で地元の素材に拘ったチーズを提供したい、との思いから作られたウォッシュチーズです。
熟成期間は2か月以上の地元の酒蔵、金滴酒造日本酒で洗い、生乳も塩も道産の拘のウォッシュチーズです。
ウォッシュチーズ特有の匂いとは裏腹に、クリーミーで濃厚なコクに加え、微かな甘酒の風味が感じさせられます。
熟成するとさらにコクが増していきます。
【食べ方】ハード系のパンに塗って召し上がれ♪
【相性が良いお酒お酒】ウォッシュのクセとクリーミーな味がなんといっても金滴酒造の日本酒お酒にもぴったり!
他には少し辛口の日本酒、エール系ビールで!サタプラ「自己流ライフ」で紹介!
きまぐれ牧場のウォッシュチーズ
「きまぐれおさけ」の詳細とお取り寄せはコチラ
きまぐれ炭
税込価格: 1,296 円
サタプラ「自己流ライフ」で紹介!
きまぐれ牧場のウォッシュチーズ
「きまぐれ炭」の詳細とお取り寄せはコチラ
1,296 円
炭鉱の町上砂川をイメージして作ったチーズで、地元の素材に拘った「きまぐれおさけ」に、竹炭を混ぜた日本酒で洗いながら追熟した黒い見た目のウォッシュチーズです。
炭をつけることで、チーズ表面の菌が活性化し、他のチーズよりもよりトロトロ濃厚でいい塩梅の塩気なのが特徴です。
【食べ方】ドライフルーツやナッツなどと合わせて召し上がれ♪
【相性が良いお酒お酒】スパークリングワインや白ワイン、日本酒などで!
ふるさと納税
ご主人の自家焙煎珈琲豆もふるさと納税の返礼品として受け取る事が可能ですよ。
