きまぐれ牧場 ウォッシュチーズを通販でお取り寄せする方法は?北海道砂川町ふるさと納税は?サタプラ 自己流ライフ!勝長玲美&たくや

サタプラの幸せいっぱい!自己流ライフでは、北海道空知郡上砂川町の廃団地の元集会所をリノベーションしたチーズ工房「きまぐれ牧場」でウォッシュチーズ、直火自家焙煎珈琲豆、パンを生産販売するかつなが夫婦(妻の勝長玲美さん、夫のたくやさん)と保護猫のつくね&ねぎまの生活が紹介されます。

今回は
・勝長夫婦(かつなが)のプロフィール
・上砂川町に移住の理由は山羊への拘り?
・ウォッシュチーズと自家焙煎珈琲豆をふるさと納税の返礼品として受け取る
・ウォッシュチーズを通販でお取り寄せする
・きまぐれチーズ・直火自家焙煎珈琲豆が買える店・場所や直売店は?
についての投稿です。

放送日:2022年2月18日(土)7時59分~9時25分

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勝長夫婦(かつなが)のプロフィール

今回のサタプラ・自己流ライフの主人公は、北海道で一番小さい町、上砂川町でチーズ工房を営む勝長(かつなが)夫婦です。

2020年の夏に十勝から上砂川町に移住し、2020年の冬に廃墟となった団地の元集会所を改装しチーズ工房を開業しました。

道産子でご主人のたくやさんは、地域おこし協力隊として地域活性の仕事をしながら、自家焙煎珈琲を焙煎し販売しています。

またパンの専門学校を卒業し、チーズに合うハード系のパンも販売しています。

千葉県出身の奥さんの玲美さんは、以下の4種類のウォッシュチーズを作っています。

・きまぐれまーる

・きまぐれあいら

・きまぐれおさけ

・きまぐれ炭

フランスでファームステイをしたことからヤギチーズを日本で作る夢を抱き、千葉で牛の酪農、北海道十勝でヤギのいるチーズ工房で働いた後ご主人と結婚し、現在のチーズ工房を立ち上げました。

現在のウォッシュチーズは、牛の生乳を原料に使用していますが、将来的には山羊を飼い、山羊のミルクでウォッシュチーズ(シェーブルチーズ)を作りたいとの事ですよ。

牛の生乳で作るウォッシュタイプチーズは特徴的な香りがあるため苦手とする人も多いのですが、タランテーならウォッシュチーズ特有の香りよりも山羊乳の独特の香りが際立つ為、食べられるという人も少なくないそうです。

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上砂川町に移住の理由は山羊への拘り?

実は十勝から上砂川町に移住したのは、山羊が飼える場所を求め、北海道内の市町村に片っ端から問い合わせた結果、良い返事があったのと、役割を終えた炭鉱の団地跡の周辺なら迷惑もかからないから、なのだそうです。

また山羊にこだわるのも山羊のミルクに独特の風味なのもありますが、玲美さんの実家で、山羊を飼い自閉症の長男が世話をし、母親が山羊のミルクでチーズを作っていた事も関係あるそうです。

そして家族が今後、必要となった時に頼れて、任せられる仕事もある第二の実家のような環境を上砂川町に作ろうと考えているそうです。

そしてクラウドファンディングで資金を募りセルフビルドで「きまぐれパン工房」を開業し、ハードパンを製造し、珈琲や玲美さんのチーズが買える、直売店をオープン予定です♪

そこには念願の山羊小屋も!?

きまぐれ牧場 ウォッシュチーズは保存料や着色料といった添加物は一切入っていません。

チーズの乳酸菌や、外皮にまとっている菌や酵母が、余計なカビなどを寄せ付けず、チーズ守ります。

保存料など不使用なのは、菌たちがしっかりと活躍している証なのだそうですよ! 

なお、お取り寄せの際は、ウォッシュチーズは外皮を塩水やお酒で洗っていますので、お子様や、特にアルコールに弱い方はご注意ください。

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ウォッシュチーズと自家焙煎珈琲豆をふるさと納税の返礼品として受け取る

奥さん手作りののウォッシュチーズとご主人の自家焙煎珈琲豆をふるさと納税の返礼品として受け取る事が可能です。

上砂川町、浦臼町、新十津川町の近隣3町がコラボした返礼品です。

上砂川町のウォッシュチーズ、浦臼町の鶴沼ワイン、新十津川町の地酒で返礼品のセットです。

ウォッシュチーズは、ブドウの搾りかすから作ったマールで洗った「きまぐれまーる」と、金滴酒造の日本酒で洗った「きまぐれおさけ」の2種類です。

生乳は地元空地産、塩はオホーツク産と道産素材が使われています。

外皮を塩水やお酒で洗って熟成をさせる為クセのある匂いですが、中身はマイルドでお酒に合うチーズです。

【ふるさと納税】3町コラボセット(チーズ2種・白ワイン1本・地酒1本)【配送不可地域:離島】【1292473】
寄付額は33,000円~です。 【ふるさと納税】3町コラボセット(チーズ2種・赤ワイン1本・地酒1本)【配送不可地域:離島】【1292467】
寄付額は33,000円~です。

またご主人・たくやさんが、直火自家焙煎する珈琲豆も返礼品として受け取る事が可能です。

【ふるさと納税】チーズ専用コーヒー5種セット~きまぐれ牧場自家焙煎珈琲~【1269145】
寄付額は17,000円~です。

ウォッシュチーズを通販でお取り寄せする

きまぐれ牧場のオンラインショップ(旅する久世福e商店)からウォッシュチーズのお取り寄せが可能です。

放送終了後売り切れが予想され、売り切れの際は追加製造は、2ヶ月熟成期間がかかる為、最速で2ヶ月待ちになる事をご了承下さい。

1番人気!きまぐれまーる

税込価格: 1,404 円

ぶどうの「しぼりかす」で作り樽で熟成される蒸留酒マールで表面を洗って2か月以上熟成したウォッシュチーズです。

クセ、甘み、コクのバランスがとれています。

【食べ方】ドライフルーツやはちみつなど甘いものと組み合わせて召し上がれ♪
【相性が良いお酒お酒】少し甘めの白ワインやエール系ビール

サタプラ「自己流ライフ」で紹介!
きまぐれ牧場のウォッシュチーズ
「きまぐれ-まーる-」の詳細とお取り寄せはコチラ

きまぐれあいら

税込価格: 1,404 円

スコットランドのアイラ島で造られているシングルモルトウイスキー「アイラウィスキー」で表面を洗いながら2か月以上熟成したウォッシュチーズでアイラウィスキーで洗ったチーズは珍しいそうですよ!

アイラ特有のスモーキーなピート香がチーズにもしっかり残っており、ウイスキー好きに是非試して欲しい逸品です♪

【食べ方】ナッツなどの他、ソーセージなどのお肉系とも相性が良くパンと合わせてどうぞ
【相性が良いお酒お酒】ウィスキー、黒ビールなど

サタプラ「自己流ライフ」で紹介!
きまぐれ牧場のウォッシュチーズ
「きまぐれあいら」の詳細とお取り寄せはコチラ

きまぐれおさけ

税込価格: 1,188 円

夫婦で地元の素材に拘ったチーズを提供したい、との思いから作られたウォッシュチーズです。

熟成期間は2か月以上の地元の酒蔵、金滴酒造日本酒で洗い、生乳も塩も道産の拘のウォッシュチーズです。

ウォッシュチーズ特有の匂いとは裏腹に、クリーミーで濃厚なコクに加え、微かな甘酒の風味が感じさせられます。

熟成するとさらにコクが増していきます。

【食べ方】ハード系のパンに塗って召し上がれ♪
【相性が良いお酒お酒】ウォッシュのクセとクリーミーな味がなんといっても金滴酒造の日本酒お酒にもぴったり!
他には少し辛口の日本酒、エール系ビールで!

サタプラ「自己流ライフ」で紹介!
きまぐれ牧場のウォッシュチーズ
「きまぐれおさけ」の詳細とお取り寄せはコチラ

きまぐれ炭

税込価格: 1,296 円

サタプラ「自己流ライフ」で紹介!
きまぐれ牧場のウォッシュチーズ
「きまぐれ炭」の詳細とお取り寄せはコチラ

1,296 円

炭鉱の町上砂川をイメージして作ったチーズで、地元の素材に拘った「きまぐれおさけ」に、竹炭を混ぜた日本酒で洗いながら追熟した黒い見た目のウォッシュチーズです。

炭をつけることで、チーズ表面の菌が活性化し、他のチーズよりもよりトロトロ濃厚でいい塩梅の塩気なのが特徴です。

【食べ方】ドライフルーツやナッツなどと合わせて召し上がれ♪

【相性が良いお酒お酒】スパークリングワインや白ワイン、日本酒などで!

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Posted by morimori