大和ルージュ(とうもろこし)とは?通販でお取り寄せする方法 青空レストラン 長野県塩尻市

満天☆青空レストランで紹介される長野県塩尻市・大和ルージュを通販でお取り寄せする方法の紹介です。

今回の青空レストランはゲストにモデルの滝沢カレンさんを迎え、長野県塩尻市で開店し、2022年開発に成功した日本初の宝石のように赤く輝く粒が特徴の赤いトウモロコシ「大和ルージュ」を収穫し、大和ルージュの絶品料理味わいます。

大和ルージュとは、甘いと人気のトウモロコシの品種スイートコーン(甘味種)で、糖度もメロンよりも甘い16度以上!

赤い理由は通常のスイートコーンにはない、アントシアニンが豊富に含まれているからです。

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アントシアニンはポリフェノールの一種でベリー類に多く含まれている健康に良い機能性成分です。

レシピで紹介されるのはバターコーン、カラフル野菜、野菜たっぷり色鮮やかなピザ、赤を生かしたパンナコッタ、枝豆のかき揚げ、赤を活かしたカラフルピザやスイーツなどの絶品料理を味わいます!

更に芯も食べられるので甘い芯ごと中華炒めも!

— 2023年9月9日放送 —

今回は
・大和ルージュを楽天市場、Amazon、Yahoo!など大手通販サイトからお取り寄せする
・大和ルージュを山梨県都留市のふるさと納税の返礼品として受け取る
・大和ルージュを生産者から直接購入できる通販サイト「食べチョク」からお取り寄せする
・大和ルージュとは?
・大和ルージュセットを青空レストラン公式通販(日テレポシュレ)でお取り寄せする
の紹介です。

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大和ルージュを楽天市場、Amazon、Yahoo!など大手通販サイトからお取り寄せする

[instagram url=https://www.instagram.com/p/Cw1Ede3P78F/ width=400 hidecaption=true] 大和ルージュを楽天市場、Amazon、Yahoo!など大手通販サイトからは種子のお取り寄が可能です。

収穫された大和ルージュに関しては、山梨県都留市のふるさと納税の返礼品として受け取る事が可能です。

今年は寒暖差が大きいため、粒の張りが良く、甘みも強いとそうですよ♪

大和ルージュを山梨県都留市のふるさと納税の返礼品として受け取る

大和ルージュを山梨県都留市のふるさと納税の返礼品として受け取る事が可能です。

大和ルージュを生産者から直接購入できる通販サイト「食べチョク」からお取り寄せする

大和ルージュを生産者から直接購入できる通販サイト「食べチョク」からお取り寄せする事が可能です。

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大和ルージュとは?

大和ルージュとは、2022年に奈良県の種苗メーカー、株式会社大和農園で開発された粒が赤いスイートコーンです。

外見の特徴として、外皮は一般的なスイートコーンと同じ黄緑色をしていますが、ヒゲは濃紫色で、皮をむくと中の実はボルドーの赤ワインを思わすような濃い赤紫です。

ただし、実全体が赤紫色ではなく、実の上半部だけが赤く、下の部分は黄色いです。

このトウモロコシはやや糯感があり、食味が良く、糖度は約16度で、穂重は約300g。

穂先のしまりも良く、播種後100日程度の晩生種で、草勢は強く、草丈は3mを越えることがあります。

風味と旨みが魅力で、アントシアニンという機能性成分が豊富に含まれており、イチゴの2.5倍の含有量があり、抗酸化力も通常のスイートコーンの2.1倍です。

食べ方

この新品種の赤いトウモロコシは、サツマイモのような優しい甘さが特徴で、コーンスープなどの料理にすると美しい色合いを楽しむことができます。

食べ方として、まるごとかぶりつくのが良いですが、実を削ぎ落として料理に使うこともできます。

赤い部分だけでなく、芯やヒゲも赤いため、レンジで加熱すると濃厚な味わいになります。

アントシアニンは水に溶ける性質を持つため、茹でずにレンジで調理することがおすすめです。また、赤い汁を使ってスープやスイーツを作ることもできます。

大和ルージュセットを青空レストラン公式通販(日テレポシュレ)でお取り寄せする

大和ルージュセットを青空レストラン公式通販(日テレポシュレ)でお取り寄せする事が可能です。

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大和ルージュ まとめ

・2022年に奈良県の種苗メーカー、株式会社大和農園で開発
・粒が赤いスイートコーン
・実全体が赤紫色ではなく、実の上半部だけが赤く、下の部分は黄色い
・やや糯感があり、食味の良い甘味種。
・糖度は16度程度。
・穂重は約300g。
・濃赤紫で穂先のしまりが良い。
・播種後100日程度の晩生種。
・草勢は強く、草丈は3mを越えることがある。
特に早まきでは長大化するため播種時期に注意が必要

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Posted by morimori