ブラタモリ 利尻島〜絶景利尻山・古利尻島と絶品利尻昆布 まとめ!再放送無しで見逃し動画配信やロケ地・撮影場所!#248
NHKブラタモリ #248 利尻島 「絶景!絶品!利尻島〜絶景!絶品!利尻島はどうできた?〜」
利尻島は「絶景」標高約1,721m の名峰「利尻山（利尻富士）」を中心とするほぼ円形でその周囲はおよそ60kmで、にした自然美にあふれる島です。
その絶景は「古利尻島」と呼ばれる平らな島に、火山の噴火で「ペシ岬」や「ポン山」などの溶岩ドームが現れ、利尻山が誕生し、現在の絶景「利尻島」の完成となりました。
雨水や雪解け水が古利尻島の地層から海底に流れ、海底湧水となり、利尻島の海を栄養豊富な海とし・・・
その結果、魚介類・海藻類の宝庫となりましたとなりました。
そして、京料理に欠かせない絶品高級出汁昆布「利尻昆布」、利尻昆布」を餌とする「絶品ウニ」キタムラサキウニ、ニシン、ホッケの産地となりました。
利尻山（利尻富士）は、鎖国時代の歴史にも影響を与え、「利尻山」を目印にアメリカからの密航者が辿り着き、ペリーの黒船来航との関係も!?
この記事では次の情報をまとめています。
・ブラタモリ#248利尻島のロケ地（撮影場所）と放送内容のレビュー（ネタバレ）
・再放送は4月の番組改変で終了した
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– 2023年9月30日（土）19:30～20:15 –
ブラタモリ#248利尻島のロケ地（撮影場所）と放送内容のレビュー（ネタバレ）
【撮影場所】鴛泊港フェリーターミナル（ハートランドフェリー 鴛泊港）
北海道利尻郡利尻富士町鴛泊港町45
【今週は、ブラタモリシリ】
利尻島でございます。
北海道の昆布で“利きだしくらべ”、タモリさんがやります。利尻昆布と火山の深～い関係なんて話もございます。
あと、ウニやニシンの話も。今回、美味しいもの多めかな。#ブラタモリ
30（土）夜7:30［総合］https://t.co/xGyTcNC37r pic.twitter.com/bCIA40JubF— NHK広報 (@NHK_PR) September 29, 2023
名峰「利尻山（利尻富士）」の景色は大正12年の調査で北海道ナンバーワンになりました。
今回の案内人は利尻富士町教育委員会 学芸員 山谷文人さん。
標高1721mの「利尻山」は、利尻島の誇る絶景です。
島の形はほぼ円形でその周囲はおよそ60km です。
車で1時間ちょっとで一周できます。
名物は高級出汁昆布「利尻昆布」です。
利尻島の絶景誕生の秘密とは?
【撮影場所】ペシ岬（展望台）
北海道利尻郡利尻富士町鴛泊港町
ペシとはアイヌ語で「大きな崖」という意味です。
岩石地層が地表に露出している部分「露頭」がよく見えます。
ペシ岬は「溶岩ドームで」す。
溶岩ドームとは粘り気の強い岩がほとんど流れずに盛り上がった地形です。
向かいの夕日ヶ丘展望台という観光スポットも同じく「溶岩ドーム」です。
【撮影場所】夕日ヶ丘展望台
北海道利尻郡利尻富士町鴛泊
利尻山のそばの2つの盛り上がりは「小さいという」意味の「ポン山」という溶岩ドームです。
【撮影場所】ポン山
北海道利尻郡利尻富士町鴛泊
これらの溶岩ドームは 現在の利尻島の姿を作った 火山活動の最初の時期10万年前にできた場所です。
溶岩ドームができる火山活動が起きる前は古利尻島と呼ばれる基盤となる島が広がっていました。
岬の向かいの標高100m ほどの平らな 高まりが基盤岩「古利尻島」でした
ブラタモリ・利尻島。鷲泊港のペシ岬や、山麓のポン山は利尻山より先にできた溶岩ドーム。さらに古い地層の古利尻島がその下に見えている（地質図の黄色い部分）。スーパー地形＋産総研「利尻島５万地質図」#ブラタモリ pic.twitter.com/r0l2quJoUy
— DAN杉本 (@DANkashmir3d) September 30, 2023
そして4～3万年前、火山の噴火により利尻山が出来上がりました
まとめると利尻島の成り立ちは・・・
1.（0期生）古利尻島（平らな島・標高100mほどの基盤岩）
2.（1期生・10万年前）溶岩ドーム
3.（2期生・4～3万年前）利尻山（利尻島）
真ん中画面右の2連の溶岩ドーム「ポン山」
港の手前の標高100mほどの基盤岩「古利尻島」
利尻山は新参者です。
利尻島の「絶景」は火山活動の積み重ねが生んだ「絶景」なのです。
利尻島の絶景は、島が誇る絶品も齎しました。
島の絶景がもたらす「絶品」とは?
【撮影場所】仙法志漁港
北海道利尻郡利尻町仙法志政泊
島の絶景がもたらす「絶品」とは「昆布」です。
昆布は主に水深1mから10mほどの浅い海で育ちます。
タモリさんが「（海が）昆布色」と表現した様に肉眼で確認できるように、この船着き場ギリギリまで昆布が自生しています。
利尻島では、毎年7月から9月にかけて天然の昆布漁が行われます
天然の一等検は、1kg あたり 14000円ほどにもなります。
利尻昆布とは?
利尻昆布とは、北海道の最北端に位置する利尻島の名を関したブランド昆布です。
利尻島のみで採れる昆布、という意味では有りません。
分布は、利尻島を始め、松前半島の白神岬から宗谷海峡を経て、知床岬まで広く分布します。
主な分布は北海道の北部地域の羽幌～網走までで、主産地は稚内市、利尻島、礼文島などの島、稚内、留萌、網走の沿岸地域です。
島で収穫される昆布は「島物」と呼ばれ、他の地域で収穫される昆布は「地物」と呼ばれています。
島物の昆布の方が高級品とされています。
特に礼文島で収穫される昆布は、品質が良い高級品とされています。
激しい波に揉まれて育つため品質が非常に高く、漁獲量も非常に希少であるため、格別な存在なのだそうです。
湯豆腐や千枚漬けなどの京料理に欠かせません。
北海道産の昆布で、利き出汁!?タモリさんは当てられるか?
タモリさんと野口アナは、利尻昆布、日高昆布、羅臼昆布での出汁で利き出汁を行いました。
タモさんは「出汁の取り方にもよるし昆布の料理にもよる」と予め予防線を・・・ｗ
利尻昆布
濁りのない 透き通った色をしています。
素材本来の味や 見た目の両方を大切にし 京料理や 標準料理はうってつけ。
日高昆布
風味が豊かで出汁だけでなく、 昆布巻きど幅広く使われます。
羅臼昆布
濃厚の旨味やコクの強さが特徴。
絶品「利尻昆布」と「絶景」との関係とは?
利尻島には 50以上の川がありますが殆どが 水が流れない「水無川」（枯れ川・から川）です。
この「枯れ川」が「利尻昆布」と「絶景」のつながりを解き明かす「鍵」になっています。
利尻島は「利尻山」の「噴出物」が”堆積した水を通しやすい地層”に覆われています。
その為、山に降った雨や雪解け水が、川が流れずに地中に染み込みます。
水はやがて 、水を通しにくい”古利尻島の地層”に流れ出し、やがて海底の地層に達し「海底湧水」として湧き出しています。
この「海底湧水」は、 島全体で1日4万トン以上湧き出しています。
その湧水が海に様々な「栄養」をもたらしています。
特に「窒素」や「リン」といった栄養が海水の数倍から数十倍含まれているので昆布の成長に非常に良い影響を与えると考えられています。
「絶景」利尻山がもたらす栄養豊富な海底湧水が「絶品」利尻昆布を育んでいるんですね!
また、海底湧水のおかげで、他の海はでは見られない珍しい光景が見られます。
ホッケ柱
「海底湧水」がもたらす餌となるプランクトンを求め、数万引きの「ホッケ」が渦を巻く現象です。
栄養豊富な、利尻島ならではの光景です。
ホッケ漁では、このホッケ柱に編みを投げ込めば、一網打尽にできます。
利尻島の利尻昆布は海底湧水がもたらす、豊富な栄養によって絶品となっていることがよく分かりますね!
絶品で利尻昆布は、島を代表するさらなる絶品を生み出しています。
絶品「利尻昆布」が生み出す絶品とは?
絶品「利尻昆布」が生み出す絶品とは「キタムラサキウニ」です。
高品質な「利尻昆布」を餌にした「キタムラサキウニ」は、通常の「ムラサキウニ」よりも深い旨みを持ち、高級寿司店や料亭で広く愛されています。
特に、市場関係者が絶賛するのは、利尻島で育ったものです。
ウニの美味しさは餌によって左右されると言われていますが、利尻のウニが特に美味しい理由は、最高級のミネラルたっぷりの利尻昆布を豊富に摂取し、ミネラル豊富な利尻近海で育っているからです。
利尻昆布で育ったキタムラサキウニは、その味わいは絶品です。
北海道内でも、他の産地と比べて大粒で、コクがありつつも甘みが強く、上品な余韻が広がります。
利尻のウニ独特の甘さが口いっぱいに広がり、後味には旨みが長く続き、飽きることのない味わいが特徴です。
北海道の人々でさえ、「利尻島産のキタムラサキウニは格別で、一口でその違いが分かるほどだ」と口を揃えて語ります。
このウニは、水揚げ期間が6月初旬から9月初旬までの短い期間しかなく、漁が行われる時期にしか味わえない希少な逸品です。
しかし、かつてウニは、海藻類の天敵なのでウニは駆除していました。
ウニは何でも食べるため、海の厄介者であり、海藻を食べ尽くす「磯焼け」の原因になっています。
また、ウニは大量に生息している一方で、食べる部分である生殖巣は不足しており、利用価値が低い状態になっています。
その為、何でも食べる性質を活かし、キャベツやフルーツなどを餌にする養殖も行われています。
島に莫大な富をもたらした絶品とは?
島に莫大な富をもたらした絶品とは、北前船で流通したニシンです。
大正時代は、利尻島の漁獲量は年間10万トン以上を誇りました。
袋澗（ふくろま）
【撮影場所】仙法志御崎公園
北海道利尻郡利尻町仙法志御崎
「袋澗（ふくろま）」とは、大量に取れたニシンの一時的な保存場所で、現在は時期によりますが観光の為、ゴマフアザラシを泳がせています。
絶品ニシンは島をどう変えた?
【撮影場所】長生堂寺嶋菓子舗（寺島商店）前
利尻ファンタスティックロード
利尻富士町鬼脇字鬼脇90番地
長生堂寺嶋菓子舗（寺島商店）は、明治1878年創業のお菓子屋さんで、番組内でタモリさんが参考にした昭和29年の「鬼脇村市街地案内図」に「寺島商店」として記載が有りました。
「利尻プリン」「利尻島」「利尻最中」などが人気です。
長生堂寺嶋菓子舗の利尻プリン。
メープル、ごま、くまざさの３種。
利尻で１３０年以上続く老舗。 pic.twitter.com/KYCqLCNMjj— 茶道界の吟遊詩人 (@miyakh7) July 13, 2023
ニシン漁のお陰で最初に発展したのが「鬼脇村」です。
【撮影場所】
【撮影場所】利尻島郷土資料館（旧鬼脇村役場）
北海道利尻郡利尻富士町鬼脇
明治前半は100人余りでしたが 昭和20年代は5000人以上に膨れ上がりました。
明治から昭和にかけ、全国からニシン漁で一攫千金を求め人々が大挙して訪れました。
絶品ニシンによって利尻島は移住者の島になりました。
移り住んだ人たちの出身地由来する神社が島全体に有り、文化は今でも利尻島に残っています。
絶品と日本の歴史の転換点との関係とは?
【撮影場所】ラナルド マクドナルド上陸記念碑
北海道利尻郡利尻富士町鴛泊
Ranald MacDonald
アメリカ人のラナルドマクドナルドは、1848年7月1日（グレゴリオ暦）に漂流者を装い利尻島に上陸しました。
ペリーの黒船太鼓が1853年なので 5年早く日本に訪れています。
捕鯨船プリマス号に乗り込みハワイ経由で蝦夷地周域に着くと、小舟に乗り換えて遭難を装って上陸しました
航海上の目印となったのは会場から突き出して見える「利尻山」でした。
上陸後、アイヌ族に保護された後、日本人より取り調べを受け、幕府に引き渡され、長崎へ移送されました。
長崎でオランダ語の通訳をやっていた 14人の日本人に英語を教えました。
最も覚えが早かった生徒が、森山栄之助と証言しています。
森山栄之助は、幕末に訪れたアメリカ人ペリーとの交渉に活躍しました。
この「絶景」がないと開国はなかったのではないでしょうか?
北の海に浮かぶ「利尻島」絶景が数々の絶品を生み出し、今も昔も多くの人々を惹きつけるんですね。
タモリさんの「#248 利尻島」まとめ
タモリさんは、今回のお題「絶景!絶品!利尻島〜絶景!絶品!利尻島はどうできた?〜」をこうまとめました。
海から島を見たことは思うんだけど 利尻山があんなに高いとは思わないねぇ
やっぱり 絶景のおかげですね
「絶景」と「絶品」は関係があるということです
絶景でした
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