【通販で話題】横綱大名ネギの魅力と青空レストランで紹介された絶品レシピ!神奈川県横浜市

11月 30, 2024

「横綱大名ネギ」（神奈川県横浜市鶴見区・寛永鶴見園）は、その糖度20度もの甘さと食感で注目される特別なネギです。

青空レストランで紹介され、多くの家庭で話題を呼んでいます。

400年の歴史を持つ農園の土壌で栽培され、100本に1本しか収穫できない僅か1%しか認められない幻のネギで、横綱級の太さ、大きさが特徴です。

この記事では、通販で購入できる「横綱大名ネギ」の魅力を徹底解説し、番組で紹介された絶品レシピもご紹介します。

このネギの美味しさを最大限に引き出す方法を知れば、普段の食卓がワンランクアップすること間違いなしです！

気になるお取り寄せは

✅ 寛永鶴見園公式「食べチョク」

✅ 青空レストラン公式通販（日テレポシュレ）

の2つの通販サイトからお取り寄せ可能です。

横綱大名ネギをお取り寄せできる通販サイト

「横綱大名」のお取り寄せは

✅ 寛永鶴見園公式「食べチョク」

✅ 青空レストラン公式通販（日テレポシュレ）

の2つの通販サイトからお取り寄せ可能です。
どちらも希少で生産量が少ない、そして生産時期の理由で、予約販売となります。

食べチョクから「横綱大名」のお取り寄せ予約

生産者から産地直送の通販サイト「食べチョク」で 寛永鶴見園公式ページがオープンされています。

青空レストランで紹介!
100本に1本しか収穫できない幻の
【横綱大名ネギ】400年の土壌にギリギリまで眠らせた結晶
の予約販売はコチラ

青空レストラン公式通販（日テレポシュレ）から「横綱大名」のお取り寄せ予約

青空レストラン公式通販（日テレポシュレ）から番組オリジナルセット「横綱大名ネギ 神奈川県」販売されています。
横綱大名ネギ 神奈川県の予約販売ページはコチラ

横綱大名ネギとは？その特徴と魅力を徹底解説

横綱大名ネギは、1620年頃（寛永時代）から続く400年の歴史を持つ神奈川県横浜市鶴見区「寛永鶴見園」で栽培されている希少な「寛永鶴見ブランド作物」のネギで、その名前からも分かる通り「横綱級」の品質を誇ります。

「横綱大名ネギ」の条件は以下の7つが有ります。

これら7つの条件を満たせるネギは収穫された内、100本に1本しか収穫できない僅か1%しか認められない「幻のネギ」です。

特に、その糖度20度もの甘さと食感が特徴で、幅広い料理に活用されています。

この記事では、このユニークなネギの特徴や魅力について詳しく解説し、日常の料理での活用方法もご紹介します。

横綱大名ネギは、その独特な甘さとシャキシャキした歯ごたえが、多くの人々に愛されています。

これは、特定の気候条件と400年の歴史をもつ土壌で育てられることで得られるものであり、他のネギとは一線を画する品質を持っています。

さらに、19代目の園主大立泰裕（おおだてやすひろ）名人の熟練した技術によって栽培されているため、見た目も美しく、横浜の一流シェフがこぞって求めるなど、料理を引き立てる一品です。

その希少性から市場での流通量は限られていますが、その分高い価値が認められています。

横綱大名ネギを手に入れた際は、その特徴を活かした調理方法で楽しむことをお勧めします。

甘さとシャキシャキ感が魅力の希少ネギ

横綱大名ネギが特に評価される理由の一つに、その甘さとシャキシャキ感があります。

この二つの要素は、他のネギではなかなか味わえない独特の食感と風味を生み出しています。

そのため、横綱大名ネギは食通の間でも注目を集める希少な存在です。

甘さの秘密は、栽培時に施される秘伝の農法と、良質な土壌にあります。

横綱大名ネギは、適度に水分を調整しながら成長させることで、ネギ特有の苦味が軽減され、代わりに濃厚な甘みが際立ちます。

一方で、シャキシャキ感は、収穫直後の新鮮さを保つため伝統の土壌で、極限ギリギリまで寝かすなどの細やかな管理が影響しています。

そして、切った瞬間からまるで”果汁”のように滴り落ちるほど水分たっぷりで、糸を引くほどの粘り!

それはまさに「横綱の土俵際の粘り強さ」!

適切な収穫時期を見極めることで、ネギ本来の瑞々しい食感が失われることなく、口に含んだ際の満足感を最大限に高めています。

この食感と甘さの両立は、他のネギではなかなか再現できない横綱大名ネギだけの特長です。

他のネギとの違いと使い方の幅広さ

横綱大名ネギは、他の一般的なネギとは明らかに異なる特徴を持っています。

その風味の豊かさや甘さ、シャキシャキとした食感はもちろんですが、見た目の美しさや香りの良さも魅力の一つです。

これらの特性により、料理の幅が広がり、さまざまなレシピで活躍します。

まず、横綱大名ネギの大きな特徴は、その太さと柔らかさです。

他のネギに比べて肉厚で食べ応えがあり、熱を通すとトロリとした食感に変わるため、煮込み料理や鍋物に最適です。

また、炒めることで甘さが引き立つので、焼きネギや炒め物にも適しています。

さらに、生のままでも辛みが少なく食べやすいのも大きな利点です。

サラダや薬味として使えば、料理のアクセントとして大活躍します。

また、その見た目の良さから、料理の彩りを引き立てる飾りとしても使うことができます。

使い方の幅広さに加え、横綱大名ネギは保存性も優れています。

冷蔵保存はもちろん、乾燥させたり、漬物にしたりすることで長期間楽しむことが可能です。

このように、他のネギにはない独自の魅力と多用途性を兼ね備えた横綱大名ネギは、家庭料理からプロの料理人まで幅広く愛されています。

青空レストランで紹介された絶品レシピ！横綱大名ネギの使い方

王道中の王道の食べ方として、ネギの糖度を引き立てる「ねぎ炭火焼き」
そして、鍋の具材として鉄板の鍋のお供ですね!

他にも、
牛肉と相性抜群な「スタミナネギ塩炒め」ネギと牛肉を炒め、塩だれをあわせて
一度食べたらやみつきになる「ねぎの天ぷら」
更に「塩麻婆ねぎ」
「ねぎのクリームシチュー」
などが紹介されます。

レシピは番組終了後公式ページに公開される予定です。

青空レストラン公式レシピ

横綱大名ネギで日常をワンランクアップ！おすすめの使い方

横綱大名ネギは、その甘さや食感を活かして、普段の料理を一段上の仕上がりにしてくれる食材です。

特別な調理法を必要とせず、手軽に取り入れられるため、忙しい日常でも簡単に楽しむことができます。

ここでは、日常使いに役立つ活用法や、特別な日の一品として輝くレシピをご紹介します。

横綱大名ネギを日常に取り入れる最大のメリットは、料理全体の味を引き立てる隠し味としての効果です。

シンプルなスープや炒め物に加えるだけで、深みのある味わいが生まれます。

特に、素材の旨みを活かしたい場合に適しており、少量でも料理全体を格上げする力があります。

さらに、日常使いが簡単な理由として、カットや下ごしらえの手間が少ない点が挙げられます。

細切りにして冷凍保存することで、使いたい時にすぐに活用でき、忙しい朝や疲れた日の夜でも手軽に調理が可能です。

日常的にストックしておくことで、料理のバリエーションが増えるでしょう。

普段の料理を格上げする隠し味として

横綱大名ネギは、その濃厚な甘みと香りを活かして、料理の隠し味として大活躍します。

特に、煮物やスープ、炒め物など、さまざまな料理に自然な甘さと旨みを加えることができます。

少量を加えるだけで、料理全体の味わいが引き立ち、まるでプロの味に近づく効果があります。

例えば、味噌汁に細かく刻んだ横綱大名ネギを加えると、香りと甘さが広がり、いつもの味噌汁が格段に美味しくなります。

また、焼きそばやチャーハンに使えば、シャキシャキとした食感がアクセントとなり、食欲をそそる一品に仕上がります。

このように、シンプルな料理ほど横綱大名ネギの良さが引き立つため、どんなメニューにも気軽に取り入れられます。

さらに、出汁を取る際にネギを加えると、その自然な甘さが引き出され、深みのある味わいのスープや煮込み料理が完成します。

煮込むことで甘さがさらに際立ち、料理全体を包み込むような優しい味わいに仕上がるのがポイントです。

横綱大名ネギを隠し味として使うことで、家庭の料理をワンランクアップさせることができるでしょう。

特別な日のおもてなしメニューにも最適

横綱大名ネギは、その見た目の美しさと風味の豊かさから、特別な日の料理にもぴったりです。

高級感のある味わいと、料理を引き立てる存在感があるため、ホームパーティーやお祝いの席で大いに活躍します。

ゲストへのおもてなしに、横綱大名ネギを使った一品を加えることで、料理全体が華やかに仕上がります。

例えば、横綱大名ネギを使ったネギのグリルは、シンプルでありながら驚くほど美味しいおもてなしメニューの一つです。

甘さが際立つように軽くオリーブオイルをかけて焼き上げれば、メインディッシュの付け合わせにも最適です。

また、和風の宴席には、ネギを使った炙り寿司や、濃厚な出汁と合わせた鍋料理が人気です。

さらに、洋風メニューにも活用できる点も魅力です。

例えば、横綱大名ネギをソテーし、クリームソースに加えてパスタやグラタンに仕上げると、深みのある味わいが楽しめます。

そのバリエーションの豊富さは、どのようなテーマの食事会にも柔軟に対応できます。

特別な日に横綱大名ネギを使うことで、料理だけでなく食卓全体の雰囲気を格上げできます。

その品質の高さと希少性を活かして、大切な人との時間をさらに豊かに演出しましょう。

まとめ：通販で手に入る「横綱大名ネギ」で料理をもっと楽しもう！

「横綱大名ネギ」は、甘さと食感が際立つ特別なネギで、料理の美味しさを格上げしてくれます。

希少で予約販売になりますが、通販販で、手軽に新鮮な「横綱大名ネギ」を手に入れることができるので、ぜひこの機会に試してみてください。

青空レストランで紹介された絶品レシピをはじめ、日々の料理に取り入れることで、家族やゲストを驚かせる一品が完成します！ぜひ、「横綱大名ネギ」で料理をもっと楽しみましょう。