鎌倉ハム 富岡商会 通販でお取り寄せ!ロースハム 秘密のケンミンショー極
神奈川県のロースハムが人気の「鎌倉ハム」は「鎌倉」を名乗りながら実は「横浜」が発祥?そして大正時代に贅沢品のロースハムは「鎌倉ハム 富岡商会」が全国の食卓へと広めた?
秘密のケンミンSHOW極では「冬直前2時間SP」と題し
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いとしのポーク王国 神奈川県民の真実では、ロースハムが人気の「鎌倉ハム 富岡商会」が紹介されます。
「鎌倉ハム 富岡商会」は工場のアウトレットで格安で購入出来るのも人気です。
今回は
・鎌倉ハム 富岡商会を通販でお取り寄せする方法
・鎌倉ハム 富岡商会のオンラインショップ
・鎌倉ハムとは?
・鎌倉ハム 富岡商会とは?
・鎌倉ハム 富岡商会は数々の賞を受賞
・鎌倉ハム 富岡商会 ロースハム誕生
・豚肉の支出金額日本一・神奈川ポークの秘密
についての投稿です。
鎌倉ハム 富岡商会を通販でお取り寄せする方法
鎌倉ハムは楽天市場、Amazon、Yahoo!ショッピングなど大手通販サイトからお取り寄せが可能です。
鎌倉ハム 富岡商会のオンラインショップ
鎌倉ハムとは?
鎌倉ハムは明治時代から続く歴史のあるハムです。
そんな歴史がある事から歴史の深い観光名所「鎌倉市」で生産販売されているハムを想像しますが、実は発祥は現在の「横浜市戸塚区」です。
横浜市戸塚区は明治時代は「神奈川県鎌倉郡川上村」と呼ばれていました。
その「神奈川県鎌倉郡川上村」にあったイギリス人でコックのウイリアム・カーチスが加藤かねと国際結婚後開いた観光ホテル「白馬亭」の裏に開いた牧場で家畜を育て、加工場も増設しハム、ベーコン、牛乳、バターの製造販売が始まったのが発祥です。
既にウイリアム・カーチスは、ペリーの来航から10年後の文久3年（1863年）、開港間もない横浜で、横浜山手に大規模な農園をつくり、居留地に住む外国人相手に西洋野菜を販売し、成功を収めていました。
ウイリアム・カーチスの生産販売するハムは、当初居留地に住む外国人相手に好評になっていました。
カーチスはハムの製法を秘密にし、日本人の工場への立ち入りを禁じていましたが、明治17年（1884年）、地震による工場の出火を村人が消火した恩に報いて、秘伝の製法を村人に伝授しました。
そこには鉄道の開通により衰退していく下柏尾村の農業の将来を憂いた村長齋藤満平氏（下柏尾村で父・万三が加藤かねの養父）がハム製造に望みを託した事もあり、ハム製造方法の権利を買い取る事に成功した努力の甲斐もありました。
明治20年（1887年）に、そのハム工場で日本人がハム作りの技術を習得し製造されたハムは鎌倉、箱根、横浜の一流ホテルに卸され、宿泊客の評判となりました。
顧客の中には現在のニュー･グランドホテルとなる横浜の二十番館も名を連ねていました。
「鎌倉ハム」という名称は、明治31年（1898年）帝国海軍へ「遠洋航海用貯蔵食料品」の入札の際に品名を決める必要があり、神奈川県「鎌倉郡」で製造していることから命名されました。
それ以降は神奈川県「鎌倉郡」で製造されるハムは「鎌倉ハム」と呼ばれる様になりました。
明治35年（1902年）には、アメリカのセントルイス万国博覧会に出品し銀賞に輝いています。
やがてウイリアム・カーチスからハム製造方法の権利を買い取った齋藤満平と「鎌倉ハム」で技術を習得した職人である、富岡周蔵、益田直蔵（共にハム工場従業員）が暖簾分けの様に独立したのが現在の・・・
・株式会社鎌倉ハム（愛知県名古屋市）齋藤満平氏が齋藤角次や益田直蔵の協力を得て1887年（明治20年）1月に工場を完成させ、齋藤商会を創業
関東大震災で鎌倉の工場が壊滅したため、名古屋市に移転
・株式会社鎌倉ハム 富岡商会（鎌倉市）富岡周蔵が設立し大船駅で駅弁を製造販売する「大船軒」でサンドイッチに鎌倉ハムを使用
昭和3年の大船軒のサンドイッチの包み紙。サンドイッチを一般化させたといわれる、大船軒のサンドイッチ弁当の歴史は古く、創業の翌年の明治32年に販売を開始。数年後にサンドイッチに使用する自家製ハムを製造をはじめ、後に「鎌倉ハム」として独立。 pic.twitter.com/Dze26kej9v
— オダブツのジョー (@odanii0414) April 16, 2017
・株式会社鎌倉ハム 石井商会（横浜市南区）益田直蔵から製法及び事業を受け継ぎ1921年（大正10年）に設立
などです。
更に昭和に入って
株式会社鎌倉ハム村井商会（横浜市瀬谷区） – 1929年（昭和4年）創立。
株式会社鎌倉ハムクラウン商会（横浜市磯子区） – 1962年（昭和37年）設立。
株式会社ゼストクック（東京都西多摩郡瑞穂町） – 1985年（昭和60年）に鎌倉ハムマツダを吸収合併。
などが設立されています。
話は前後しますが関東大震災により柏尾に残った事業所は廃業する事となり、柏尾町で「鎌倉ハム」の生産は途切れました。
鎌倉ハム 富岡商会とは?
今回秘密のケンミンSHOWで紹介される「鎌倉ハム 富岡商会」は、ウイリアム・カーチスよりハム作りを教わった職人の一人富岡周蔵氏が立ち上げた会社です。
「鎌倉ハム」から直ぐに独立して立ち上げたのはなく、現在も鎌倉市大船の大船駅を中心に駅弁を展開する駅弁の製造販売会社「大船軒」を開業しました。
明治32年（1899年）日本で初めて駅弁に現在も販売されている「ハムサンドウィッチ」を売り出すや大人気となりました。
東京駅 駅弁
大船軒
サンドイッチ大船軒サンドウヰッチ 530円
鎌倉ハム 4切れ
チーズ 2切れ
のシンプルな構成ながらも、満足感あって美味しい。旅のお供にピッタリです。
日本で初めてのサンドイッチ駅弁だそうで、1899年に発売⁈ 120年の歴史ってすごい。 pic.twitter.com/nivxlGTb4G— 金襴緞子 (@kinrandons0402) November 6, 2018
当初は輸入品を使用ていましたが、生産が追いつかず、自家製のハムを使用するとハムが美味しいと、多数の食料品業者からハムだけの注文がくるようになったそうです。
大船軒のサンドイッチ
大船駅で販売されている駅弁です。
明治32年に発売され鎌倉ハムを使用した大船軒伝統のサンドイッチです。「ボンレスハムサンドとチーズサンドの２種類の味を楽しむことができます。530円税込 pic.twitter.com/Wj2qvRUL8s— ウイッシュ (@ryowish1) July 22, 2021
そこで富岡周蔵氏は、明治33年（1900年）「鎌倉ハム富岡商会」として、ハム製造部門を独立させ製造を開始しました。
鎌倉ハム 富岡商会は数々の賞を受賞
時代が大正時代移ろい洋食文化が浸透すると、ハム製造業者は日本各地に増えて行きました。
そんな中、鎌倉ハム 富岡商会は、品質が認められ数々の賞を受賞する事になりました。
大正8年（1919年）の畜産工芸博覧会ではハム・ベーコンが名誉賞を受賞。
大正11年（1922 年）の平和記念東京博覧会では金牌を受賞。
大正14年（1925年）の平和記念東京博覧会においては名誉大賞牌を受賞。
その結果「鎌倉ハム富岡商会」の生産高は全国一位を誇り、業界をリードする様になっていました。
発売当初のハムは、日本では冷蔵庫が発達しておず冬場の低温時に加工したものを夏場に出荷する季節商品でした。
富岡周蔵氏は、年中出荷を目指し横浜の製氷会社の冷蔵庫を使ってハム製造をはじめました。
大正10年（1921年）に効率化と鮮度を保つの為、自社工場内に冷蔵庫棟を建設しました。
鎌倉ハム 富岡商会 ロースハム誕生
大正10年（1921年）、鎌倉ハム富岡商会ではロースハムを発売が始まりました。
ロースハムはヒット商品となり、贅沢品であったハムは、全国の食卓へと広がっていきました。
「鎌倉ハム富岡商会」は、このロースハムを基盤にして、その後の事業を大きく展開していきます。
その後は、昭和4年（1929年）に来日した「ツェッペリン号」の機内食として帝国ホテルが提供したメニューの一つに“Kamakura Ham”が選ばれるほどになりました。
そして商品も、昭和13年（1938年）にはボンレスハムの製造を開始しました。
1964年の「東京オリンピック」や1972年の「札幌冬季オリンピック 」で納入業者に選ばれ、スポーツの祭典を「食」の分野からサポートし、「鎌倉ハム富岡商会」の美味しさを全世界の人々にアピールしました。
今までに道の駅調査隊がディスカバーした食材を通販でお取り寄せ
野沢菜七味唐辛子クリームチーズディップ（長野県）
栗きんとんバター（岐阜県・楽久里）
鎌倉ハム 富岡商会（横濱）
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おむすびジャム(新潟県)
