青空レストラン 気仙沼旨味帆立とコラーゲンのXO醤を通販でお取り寄せ[宮城県]
青空レストランの「全国生産者応援プロジェクト
生産者応援SP～東北地方応援」
では、宮城県気仙沼市「ふかひれの石渡商店」の「気仙沼旨味帆立とコラーゲンのXO醤」が紹介されますね。
この投稿では、通販サイト楽天などでお取り寄せできる「気仙沼旨味帆立とコラーゲンのXO醤」を紹介しますよ♪
またレシピ（乾杯メニュー?）では、元番組ADが作る極上の発酵バター&フカヒレステーキを作るとの事で・・・
宮城県のフカヒレと、岩手県発酵極上バターなかほら牧場発酵グラスフェッドバターも紹介されそうですね♪
その他、
● 山形県の最高級さくらんぼ紅秀峰（べにしゅうほう）&佐藤錦
● 短角牛ホルモンのアヒージョなどが紹介される様ですね!
気仙沼旨味帆立とコラーゲンのXO醤を通販でお取り寄せ
気仙沼旨味帆立とコラーゲンのXO醤は
ふかひれ専門店「石渡商店」が地元気仙沼の食材に拘ったXO醤です。
「石渡商店」は、震災で工場を含め全て流されてしまったが
それにも負けずに、地元の名産牡蠣を使った新商品の開発に着手し誕生したのがオイスターソースでした。
そして、更に中華料理の高級調味料として、開発されたのが
三陸産帆立やふかひれを使用した「気仙沼旨味帆立とコラーゲンのXO醤」でした。
X.O醤とは、
最高級の干し海老、
乾燥帆立、
金華ハムなどの干し物を、
しっかりと炒めて香りを出して作られるペースト状の万能な高級調味料です。
「気仙沼旨味帆立とコラーゲンのXO醤」の原料は、
気仙沼産のふかひれのコラーゲンが、金華ハムによる芳醇な香りと塩気や蝦子の旨味などをまとめ、更に他にも野菜類の香りと深い味が引き立ち、最後に四川唐辛子の辛味が食欲をそそる仕上がりになってるそうですね!立てます。
オイスターソースとX.O醤のセットもお取り寄せ可能ですよ～♪
前回紹介された時も青空レストラン放送終了後は、凄い勢いで売り切れてしまいました。
紹介されるレシピは発酵バター&フカヒレステーキ!
今回紹介されるレシピは「発酵バター&フカヒレステーキ」です。
石渡商店はフカヒレ専門店ですので勿論フカヒレステーキのお取り寄せも可能です!
発酵バターを手掛けているのは元・青空レストランのADで全国を旅して辿り着いたのが岩手県で、牧草を食べて育つグラスフェッド牛を生産する農家で、発酵バターを生産していおり、宮川大輔さんも久々の再会で驚いていましたね～。
発酵グラスフェッドバターを使ってどんなレシピになるのでしょうか?
グラスフェッドバターに関しては別ページに投稿しました。
是非、ご覧ください。
その他の食材
● 山形県の最高級さくらんぼ紅秀峰（べにしゅうほう）&佐藤錦
● 短角牛ホルモン
全国生産者応援プロジェクト生産者応援SP
今までに紹介された食材はコチラにまとめていますので、是非ご覧ください～♪
中部地方応援SP
トリイソースのウスターソー&桶底のちから
大磯屋の熟成焼きそば麺
中国・四国SP
和三盆プリン 高松市/夢菓房たから
九州SP
熊本県天草のウニカラスミ
糸島メンマ
神奈川・千葉SP
桃太郎トマトケチャップ 神奈川県藤沢市井出トマト農園
巣蜜!コムハニー・ハチミツ 千葉県君津市みつばち工房
